扇貝柱就是在扇貝上麵特別堅硬的那個部分，它的肉吃起來特別的膩食，口感是比較好的，而且營養價值也比較高，但是在吃扇貝的時候，我們一定要將扇貝清洗幹淨。
鮮貝柱的做法多種多樣，所以在吃的時候我們要選擇最好吃的那一種吃法，那麼扇貝柱的家常做法是什麼呢?
喜歡吃肉的朋友，選擇鮮貝這樣的海產品是非常經濟實惠的，而且鮮貝高蛋白，營養豐富。這裏為大家介紹鮮貝粥和什錦貝柱的做法。
鮮貝粥的做法：
食材：大米、鮮貝
調料：食用油、精鹽、胡椒粉、香蔥、生薑
做法：
1、大米洗淨後用少量油拌勻。
2、生薑洗淨切絲，香蔥洗淨切成蔥花。
3、鮮貝洗淨，加入生薑絲、精鹽和胡椒粉醃製。
4、將米放入粥鍋，加水煮開，轉中火煮約30 分鍾。
5、將鮮貝加入粥內煮熟。
6、加精鹽與胡椒粉調味，撒上香蔥花與生薑絲即可食用。
什錦貝柱的做法：
食材：鮮貝柱
調料：青椒、紅椒、雞蛋、香菇、鹽、白糖、料酒、水澱粉
做法：
1、鮮貝柱自然解凍，洗淨後加入料酒15ml、幹澱粉一起拌勻，醃製15分鍾。
2、將辣椒切成1厘米見方的小塊，香菇切成小丁。
3、雞蛋打散後加入剩餘的15ml料酒再次打勻後下鍋攤成蛋液，炒散備用。
4、鍋中加入少許的油，燒到5成熱時放入醃好的鮮貝柱，大火快速炒至變色。
5、鮮貝柱變色後，放入香菇、雞蛋炒出香味，然後加入鹽、糖拌勻。
6、最後放入青紅椒拌勻後即可出鍋。
鮮貝柱怎麼做好吃
食用前可以先給鮮貝柱去腥，方法是用料酒或蛋液中加入少許的料酒。對於想要嚐試新穎吃法的朋友們可以學習一下鮮貝水餃和椰蓉鮮貝串的做法。
鮮貝水餃的做法：
食材：波菜、鮮貝柱、瘦肉
調料：蒜頭、鹽、雞粉米酒、胡椒粉、香油
做法：
1、波菜汆燙後切末，蒜切末備用。
2、鮮貝加入雞粉米酒一起放入電鍋蒸約30分鍾。
3、將瘦肉、調味料一起攪拌均勻成肉餡。
4、取一片水餃皮，於中間部分放上適量肉餡、一顆鮮貝，捏緊。
5、熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許材料外的香油，再放入包好的波菜鮮貝水餃，煮約5-6分鍾至水重新滾沸。
6、在鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將波菜鮮貝水餃撈出即可。
椰蓉鮮貝串的做法：
食材：鮮貝柱、椰蓉、龍蝦片
調料：鹽、味精、蛋清、料酒、澱粉、植物油
做法：
1、鮮貝洗淨，淨水後放大碗中，加料酒、味精、鹽、蛋清、澱粉抓勻。
2、在竹簽或不鏽鋼簽串上鮮貝柱，蘸上椰蓉後擺放盤中。
3、炒勺上火，注入花生油燒至5成熱，將鮮貝串逐個放入，炸成淡黃色時撈出控油。
4、待油溫升高後，將龍蝦片炸好，放在淨盤四周，中央擺放鮮貝串即成。
