平時我們都知道肥肉的脂肪含量非常的高，如果吃得過多就會導致肥胖的問題，雖然瘦肉的脂肪含量要低很多，但並不是說瘦肉就一點沒有脂肪，其實瘦肉的脂肪含量和其他的一些食材比，相對來說也是比較高的，當然不同的瘦肉脂肪含量的比例是不一樣的，比如說雞肉的脂肪含量比例相對低一些。
瘦肉脂肪含量高嗎
對於健身者來說，往往樂於吃牛肉和雞脯肉，對豬肉經常是避而遠之。三者營養成分如下：
100克瘦豬肉：熱量143.00千卡、碳水化合物1克、脂肪6.2克、蛋白質20克
100克雞脯肉：熱量133.00千卡、碳水化合物2.5克、脂肪5克、蛋白質19.4克
100克瘦牛肉：熱量106.00千卡、碳水化合物1.2克、脂肪2.3克、蛋白質20.2克
從上述數據來看，瘦豬肉中蛋白質含量與雞脯肉、牛肉不相上下。但相比來說，瘦豬肉的脂肪含量高，尤其是較牛肉而言。因此對於許多健身者來說，則忌吃瘦豬肉，吃牛肉達到少攝入脂肪而多攝入蛋白質。
當然，健身者吃牛肉、雞脯肉而忌吃瘦豬肉可能還與以下因素有關：
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。牛肉中含有鋅，鋅是一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。牛肉中富含結合亞油酸，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用。
2.環境因素。健身文化本來就是歐美國家的舶來品，所以我們健身觀念，健身知識都是"模仿"歐美國家的。就健身食譜來說，在許多歐美國家豬肉本就不是主要肉食來源，牛肉、雞脯肉在歐美國家比較普遍，且正好牛肉、雞脯肉有低脂肪高蛋白質的營養特點，所以被列入健身食譜，而我們便將他們的習慣引進運用。所以，很多健身者則傾向於吃牛肉、雞脯肉而忌吃瘦豬肉。
綜上所述，健身者吃牛肉和雞脯肉而忌吃瘦豬肉的原因主要是因為瘦豬肉中脂肪含量相比較高和受歐美健身觀念的影響。但其實，健身者完全是可以吃瘦豬肉的，經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低，豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣，豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。
