葡萄酒這種飲品相信大家在平時飲用是比較多的吧，主要是因為葡萄酒的味道比較獨特，而且葡萄酒很有養生之道，所以建議大家可以來了解葡萄酒的做法。葡萄酒這種東西我們製作的方法是應該要選擇夏天的成熟的葡萄，並且釀葡萄酒的時候需要將葡萄捏碎，具體的做法大家可以參考文章的內容。
家庭釀製的紅葡萄酒味道純正，價格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，幹淨沒有毒性，喝起來特別放心。
一，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裏栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄(嚐嚐味道，很甜的一般是成熟了的);看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催紅素”的，這樣的葡萄最好不要買。
二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮;凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。
三，把剪好的葡萄衝洗幹淨後用淡鹽水浸泡十分鍾左右，這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質(前麵說到葡萄傷了皮的不要用來釀製葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裏麵去了，影響葡萄酒的質量)。然後再用清水衝洗一遍，再把¬水瀝幹。
四，把葡萄倒在盆裏，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裏，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點的可以適當多放一點)，攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗幹淨的瓶子裏。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外麵的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊 .
五，夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低於三十度)可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃;葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。如果不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，最多二十六七天就可開瓶濾渣。¬
六，葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具用漏瓢;有的人用紗布過濾也可以;反正因陋就簡，家裏有什麼可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裏麵去了哦。
