生薑的味道雖然不少人都感覺到辛辣，可是生薑對人體所起到的作用也是不能夠忽視的，並且生薑在菜肴中起到的去腥提味作用也非常顯著。在處理生薑的過程中，大部分人都會將生薑皮給去除，因為生薑皮上有許多黃泥是很難洗掉的，隻有去除才會讓人覺得放心。可是生薑皮在中醫藥學上會具有藥效作用嗎?
生薑去皮和不去皮的功效有什麼區別
生薑去皮或不去皮，在功效上是有明顯區別的，因為從中醫角度看，生薑是一種味道辛辣，性質溫和的食材，它具有解表發汗和止吐，解毒等多種功效。而生薑的表皮則味道辛辣，性質寒涼，它的主要功效是利水消腫，所以在很多地區都有“留薑皮則涼去薑皮則熱”的說法。
吃生薑要不要去皮
1、吃生薑要不要去皮，完全看個人的需要，並沒有具體規定，如果平時人們想通過食用生薑來治療風寒或者惡心嘔吐以及食物中毒，這時最好把生薑的表皮去掉，可以生薑解毒散寒的功效得到更好的發揮。
2、如果平時人們想通過生薑來治療一些熱性疾病，或者身體水腫，特別是便秘和口臭等，常見疾病，最好把生薑的表皮取下來，然後單獨食用，這樣會讓它它的藥用功效得到更好的發揮。
3、平時把生薑當蔬菜烹調，食用時最好不要去皮，這樣可以防止人們在吃生薑以後出現上火。人們在烹調一些菜品，把生薑當作調味品，使用時，最好也不要去掉生薑皮，這樣可以保持生薑藥性的平衡，能讓生薑發揮完整的功效。
4、平時使用生薑搭配一些寒性食材，是最好把生薑去掉，這樣可以防止人體吸收過多的寒毒，也能防止脾胃虛寒的症狀出現。另外生活中那些寒性體質，或脾胃虛寒的人群，在吃生薑時可以把薑皮去除，這樣可以身體虛寒的症狀盡快好轉。
