許多人的眼中看來泥鰍是一種非常惡心的生物，因為泥鰍摸起來滑滑的，並且把泥鰍從水中撈出來的話，會發現泥鰍表麵有一層黏液存在，這層粘液看起來像人的鼻涕，所以也會讓人感覺到惡心。但是忽視掉泥鰍的粘液存在製作方法，正確的泥鰍可以發揮出令人流連忘返的味道。可是仍舊有不少人會懷疑泥鰍身上的粘液可以吃嗎?
泥鰍上的粘液怎麼去除?
1、先用鹽水把泥鰍浸泡一下，再用水衝洗，很容易就洗幹淨了。具體做法如下：
1、將泥鰍放到盆裏撒上鹽，蓋上蓋，泥鰍翻騰一會再用清水衝洗，泥鰍身上光滑的粘膜就會去除。但在此之前，可在清水中喂養一段時間去除泥沙等雜質。
2、在泥鰍活著時拿開水湯一下，粘液就容易去掉了，我一直這樣做效果還不錯。
泥鰍介紹：
泥鰍(Misgurnus anguillicaudatus )，屬鰍科。泥鰍被稱為“水中之參”，在中國南方各地均有分布北方不常見但也分布各地。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉後，可鮮用或烘幹用。泥鰍生活在湖池，且形體小，隻有三、四寸長。它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，因而滑膩無法握住。是營養價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。
