年糕的做法有各種各樣，其中煎年糕是非常美味可口的，年糕比較容易熟，所以在煎年糕的時候一定要注意把握好時間，在鍋底平鋪一層油，將年糕放入鍋中，煎至表麵金黃，就可以出鍋了，再加一些自己喜歡的作料，味道會更加的香甜，製作的過程也比較簡便，但是一定要注意安全，下麵教大家怎麼來煎年糕?
食材
大年糕 2塊
胡椒粉 適量
方法/步驟
準備大年糕兩塊，胡椒粉和醬料
醬料如果用辣椒可以直接用磨好的辣醬，如果是甜麵醬，建議鍋中加入少許的水和白糖小火調一下
我用的是石磨磨得辣椒醬
鍋燒熱，放入適量油，油溫4成熱時將年糕放入鍋中小火煎
小火煎至年糕一麵微黃
煎製年糕的另一麵
蓋上蓋子燜一會，這樣年糕不會很硬，年糕煎至兩麵微黃，用筷子炸一下，有一層酥皮就可以了
將年糕蘸上醬料就可以啦，也可以直接撒點胡椒粉，外酥裏糯
白年糕 120克
紅年糕 120克
玉米麵粉 適量
白芝麻 適量
黑芝麻 適量
色拉油 適量
方法/步驟
將紅年糕和白年糕各切其三分之一。
然後改刀成小塊，入水浸泡片刻。這是讓年糕熟的快表麵又不會煎糊掉的小訣竅哦。
洗淨一口不沾平底鍋倒入適量色拉油備用。同時準備好適量的玉米麵粉和黑白兩種顏色的芝麻。
取出一塊年糕，微微瀝幹水分後先把一麵放在玉米麵粉裏均勻沾上玉米麵後再用另一麵沾上芝麻。紅年糕的沾白芝麻，白年糕的就沾黑芝麻。
依次取出年糕，均勻鋪在平底鍋裏。
先煎帶芝麻的一麵，從年糕的側麵看到年糕底下顏色變透明一些了就可以翻一麵。
繼續煎沾著玉米麵的一麵，等這一麵側麵可以看到年糕底部顏色變透明了一些就可以關火了。
在盤子底部鋪上一張花形油紙，依次放好年糕擺盤後就可以享用了。一盤養眼又美味的芝麻煎年糕就做好了。
注意事項
年糕比較容易煎熟。因此，煎年糕時等油燒熱後就應該轉到小火至微火的狀態即可。
