大家都知道阿膠是非常珍貴的一種保健品，尤其深受廣大女性們的喜愛，這是因為阿膠具有滋陰補血的功效，女人到了更年期的時候，特別容易出現貧血症狀，還會伴隨著身體燥熱等等，這時候比較適合吃一些阿膠，另外大家也知道阿膠是用驢皮做成的，那麼為什麼非要驢皮材質做成阿膠呢？
阿膠為什麼要用驢皮？
阿膠是中國的“國藥瑰寶”。它與人參、鹿茸一起，並稱“中藥三寶”。用驢皮熬製的阿膠確實屬於上等之品。阿膠原產山東省古東阿縣（今天的陽穀縣阿城鎮古阿井），佳者帶琥珀色，透明，無臭味。亦稱驢皮膠。不熟悉本草藥劑的人可能覺得阿膠是某種植物，實際上阿膠是驢皮經煎煮濃縮製成的同體膠質。
其製作方法是：先將驢皮刮去毛，切成小塊，加水煎熬3晝夜，待液汁濃稠，取出驢皮塊，再加水煎熬。如此反複5～6次後，再將熬出的阿膠汁濾去雜質，用火濃縮至稠膏狀，冷凝，陰幹結塊，方成入藥的阿膠。
阿膠主產於山東、浙江、北京、上海等地。而以山東平陰縣東阿鎮所產者最為著名。阿膠為馬科動物驢的皮，經煎煮、濃縮製成的固體膠，中國古代文化認為，馬是屬於火性的，而驢是屬於水土之性。阿膠的主要功效是收斂，而驢屬於水性，水性是主收斂的，阿膠這味藥就是取其收斂的性質，所以就必需用驢皮來熬製
阿膠當以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。真者無皮臭味，夏日亦不濕軟。火試：取樣品少許放在坩堝內灼燒，初則迸裂，隨後膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化後殘渣烏黑色，質疏鬆，呈片或團塊狀，不與坩堝黏結；水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，並有白色物質析出，液麵有油滴，取膠溶於水中，液澄明，無混濁；拍打：手持用力拍打桌麵，碎片斷麵呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品。
阿膠的偽品一是牛皮膠，質硬不易破碎，灼燒有濃烈的濁臭氣，水試溶液液麵無油滴；二是雜皮膠，灼燒有豆油香氣，水試溶液呈暗灰棕紅色，液麵有少數油點；三是骨膠，表麵不透明無光澤，有氣泡所致的小孔洞，側麵有不規則的皺紋，質硬不易打碎，氣微臭；四是明膠類，平滑光亮，質脆，氣微或具墨汁樣臭。火試後變為白色片狀粉，不黏結。
阿膠的主要功效：補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。阿膠藥用時一般用量為三至九克，宜飯前服用；具體用量要根據個體體質情況來定。感冒時不要服用，不要同同時喝茶水和赤蘿卜。體熱的人群盡量少服用阿膠膏，每天一到兩片，服用時應該多喝水，如有不良反應即應立即停止服用。服用阿膠膏期間不易食用白酒。因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱。
