玉米飯的功效與作用

玉米飯是利用玉米粒跟大米一起煮的方法，這可以讓玉米汁完全的溶於到米飯中，讓我們感覺米飯吃上來是鮮甜的，可以增加我們食欲。玉米飯含有很多的維生素以及纖維素，是可以促進腸胃消化，還可以防止便秘等，適合老年人食用，有利於降低膽固醇以及軟化血管等，是比較健康的一種食品。

玉米的營養價值在穀類食物中是出類拔萃的。每百克玉米的脂肪含量是3.04.0克，為精米白麵的36倍，其脂肪特點是：一半以上為亞油酸，並具有穀固醇、卵磷脂、維生素E等有益於防治血管硬化和促進腦細胞功能的物質。玉米的蛋白質含量略高於精米白麵，纖維素含量則是後者的410倍，因此，玉米有刺激腸蠕動、防治便秘的作用。玉米的胡蘿卜素含量比大豆高5倍。

玉米油是一種良好的藥物,長期食用可降低血中膽固醇,軟化動脈血管,是高血壓、冠心病、肥胖症患者和老年人的理想食用油。現代研究表明,多食玉米可預防高血壓、冠心病、心肌梗死的發生,並具有延緩細胞衰老和腦功能退化的作用。在我國的一些地區和西方發達國家,玉米曾一度在餐桌上被排除;由於發現玉米對高血壓、冠心病、動脈硬化等有良好的防治作用,目前在許多歐美國家玉米又備受青睞,並已成為一種熱門的保健食品。

玉米作為高血壓患者的優質食品,由於和中、開胃、利尿、清濕熱的作用顯著,對脾虛肝旺型、痰濁內蘊型高血壓患者尤為適宜。為了降低和穩定血壓,高血壓患者不僅可多吃玉米麵、玉米油,也可用玉米須煎湯代茶飲。但是,由於玉米缺少一些必需的氨基酸,故不宜單獨長期食用,可與豆類、小麥等混合食用,以提高營養價值。玉米的營養價值雖高，但卻不可長期偏食玉米。長期單吃玉米的人，會發生維生素PP缺乏症，出現皮膚粗糙、角化過度等表現。

以上就是玉米飯的功效與作用，提醒您，多吃玉米促進消化功能。