紅心蘿卜是蘿卜的一種，也是一種營養比較高的蘿卜，適量的吃紅心蘿卜，可以達到健脾益胃、補虛養陰的作用。除此之外，紅心蘿卜中的維生素C含量以及多種微量元素的含量也是比較高的。那麼，紅心蘿卜怎麼做比較好吃呢？下麵就為大家詳細介紹紅心蘿卜的相關知識！
一、紅心蘿卜的營養價值
紅心蘿卜中的芥子油和粗纖維可促進胃腸蠕動、有很多糖化酶能分解食物中的澱粉，幫助消化、增進食欲、利大小便，有助於體內廢物排出和減肥的功效，對於消化不良、胃脘脹滿、胸悶氣喘、傷風感冒有較好的療效，蘿卜籽療效更佳。常吃紅心蘿卜可預防冠心病、動脈硬化、降低血脂、軟化血管、穩定血壓、預防膽石症等疾病。
此外，蘿紅心卜維生素C含量高，可以阻斷亞硝胺等致癌物在體內生成，紅心蘿卜含有能誘導人體自身產生幹擾素的多種微量元素，能提高巨噬細胞的活力，增強機體免疫力，消滅癌細胞，對防癌、抗癌有重要作用。
二、哪些人適合吃紅心蘿卜
1、適宜人群： 一般人皆可食用紅心蘿卜，尤其是經常處於高溫環境作業人群，熬夜人群，以及濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質的人。
2、禁忌人群： 陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不宜多食紅心蘿卜；胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌食紅心蘿卜；蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食。
三、紅心蘿卜的做法
材料：紅蘿卜，冬菇，瘦肉，薑
1：紅蘿卜切絲，薑切絲，冬菇用水泡軟後也切絲，瘦肉也切絲
2：紅蘿卜絲在沸水氽氽，瘦肉加鹽，糖，雞粉醃半小時左右
3：下油鍋爆香薑絲，再倒入瘦肉炒一會兒，再加入冬菇絲炒至冬菇有香味
4：再反紅蘿卜絲倒入，均勻炒至瘦肉全熟，勾芡(醬油+水+生粉)後即可
