西米露這種食材是可以用來做非常多的甜品，而且食材上麵也是相當的簡單，不需要很複雜的工序，特別適合在夏天的時候去食用，這樣就可以起到清熱解毒的作用，也是相當的方便人們進行烹飪操作，不過在浸泡的時候時間也是不要太長，若是浸泡太長時間就會使得西米露味道變得有偏差。
怎樣煮西米露
用西米做甜品，材料簡單，適合夏天做，可搭配的東西很多，也很方便操作，成品後視覺效果很好。
1、西米過水，建議不要浸泡，西米的質量不同，有些西米浸泡後就化掉了。
2、煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2、3倍的量。對於西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3、放西米入沸水後要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鍾左右起鍋，這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，對入涼水西米就散了，而且會沉底，將水過掉。
4、再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鍾左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋衝涼水，再重複一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊，千萬不要想一鍋就能把西米煮透明。
5、煮第三次的時候，不一定要煮15分鍾，當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鍾，就能全部透明了，我的建議是不要在鍋裏煮到全部透明，要不西米就不Q了。
6、倒椰汁或牛奶入鍋，根據口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會就可以出鍋了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
7、根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配，好吃又賣相的什錦西米露就好了。
芒果西米露
原料：
芒果4個，西米50g，淡奶200ml，冰糖（依個人口味添加）
做法：
1.西米加一小鍋水大火燒開後，將冰糖放入待熔後，小火熬上15分鍾。
2.待西米中心還有一點白時，關火蓋上鍋蓋，一直悶到西米呈透明狀。
3.芒果去皮去核，兩個切粒，另兩個加淡奶放入攪拌機打成漿，盛在幹淨碗中。
4.吃時在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，隨吃隨取，很方便。
椰奶西米露
原料：
西米，椰粉，鮮奶一袋
做法：
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裏還有一個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋裏加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。
