河北民間小吃最具備有代表意義就是道口燒雞、鞋底兒燒餅，道口燒雞還有一段曆史故事，是道口燒雞深受消費者喜歡的原因，而且道口燒雞跟北京烤鴨一樣是非常出名的，大家可以購買來食用。道口燒雞的製作方法是比較麻煩的，它體現了河北人名對道口燒雞做法的理解以及融入當地的特色。
道口燒雞
道口燒雞是河北邢台地區的肉食名品，早在1959年就獲得了河北省食品一等獎;1980年，被評為河北肉類名牌食品。1981年被我國商業部評為全國名特優產品。 道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。
道口燒雞曆史故事：
清嘉慶年間，一次，嘉慶皇帝巡路過道口，忽聞奇香而振奮，問左右人道：“何物發出此香?”左右答道：“燒雞”。隨從將燒雞獻上，嘉慶嚐後大喜說道：“色、香、味三絕”。從此以後，道口燒雞成了清廷的貢品。張炳的世代子孫，繼承和發展了祖先的精湛技藝，使“義興店”燒雞一直保持著他的獨特風味。此後，道口燒雞便一代一代地傳下來。舊社會，由於官府繁重的苛稅，地方豪強的盤剝，流氓無賴的敲詐，道口燒雞慘遭厄運。解放後，道口燒雞重獲新生，得到了發展。
道口燒雞特點：
邢台道口燒雞，色、香、味、爛被稱為“四絕”，造型美觀完整，色澤淺紅而帶嫩黃，肉質軟爛，味美鮮香，一般可存放2～5日而色味不變，冬季存放時間更長。
鞋底兒燒餅
鞋底兒燒餅曆史故事：
鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強縣的特產。棗強鞋底兒燒餅的曆史最早可追溯到棗強縣城一個叫宋善莊(1895——1969)的人。民國初年，他在縣城老十字街南頭路東的宋家胡同口支爐烤燒餅。當時，他做的燒餅有三種：一種是死麵圓形燒餅，外麵扣著芝麻，受熱鼓起來形似油炸糕;一種是發麵圓形燒餅，不帶芝麻;最後一種是鞋底兒燒餅。
當時鞋底兒燒餅還沒有名氣，賣得不算快。到宋善莊的徒弟江存波時(綽號四麻子)，鞋底兒燒餅開始小有名氣。江存波是棗強城西江莊人，早年從其遠房叔叔宋善莊學做燒餅。四十年代中期他也在縣城老十字街開了個燒餅作坊。改革開放後，他從棗強縣大食堂出來單幹，在老十字街重操舊業。隨著人們生活水平的提高，這種適合夾肉的鞋底兒燒餅開始受到歡迎，他的生意越做越好。
製作工藝：
製作鞋底兒燒餅的設施不是很複雜，但卻有一套獨特的配方和工藝，而且隻有純手工製作，才會烤出風味。它所需的主要原料有精粉、麻醬、香油、小茴香、煮肉湯。另外，煮肉需要調料。所用調料用七種中藥配製而成，所用的烤爐分上下二層。
邯鄲拽麵
拽麵，是河北省邯鄲市武安獨具地方風味的麵食家常飯。傳說是由武安傳入，在邯鄲縣西部較流行，采用上等小麥麵粉做成。口味適中，是老少皆宜的美食之一。
拽麵製作方法：
和麵：和麵很關鍵，麵和的好壞，直接影響到最後的效果，先用溫水將鹽化開，用溫鹽水一點一點倒入麵中和成軟硬適中的麵團。
進入關鍵步驟：就是揣麵，將手攥成拳頭去溫鹽水中沾一下，用均勻的力量揣向麵團，一下一下。麵團折一個邊再一下一下揣，用一樣的力量繼續著同樣的事情，手上沾滿水，再折一邊，繼續同樣的動作，繼續把麵狠狠的揣，麵光盆光手也光這時麵團已經和好了。
醒麵：麵團醒好了，將麵擀成大片狀，切成條，用左右手各拿起麵的一端拽長長的就好，盡可能的薄，放入燒開的水中煮熟麵條。
打鹵：蔥切丁蒜切片用醬油醃上備用。麵團放在一邊醒的工夫可以打個鹵子，將白菜切絲備用，油燒熱快速將蔥蒜倒入，趕緊倒入白菜翻炒，放入鹽、水煮一會。白菜軟了加入雞精即可出鍋。將麵條撈出澆上鹵子就大功告成了。
蘇橋熏魚
蘇橋鎮北靠大清河，南臨文安窪，是文安的一個重要的水陸碼頭，屬於“魚米之鄉”。勤勞、質樸的大窪人在漫長的摸索中，發明了熏蒸吃魚的方法。熏魚的具體發明時間已無從查考，隻是世代流傳至今。
熏魚是一道養生佳肴，溫中補虛，有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效。蘇橋熏魚正成為人們旅遊、餐飲的上好佳品，深受人們的親睞。因其曆史久遠、口感鮮美、製作獨特等優點使蘇橋熏魚名聲遠播。
永年驢肉灌腸
永年縣驢肉香腸源於清朝末年，已有近百年的曆史，屬傳統小吃。流傳至今，是河北省永年縣的地方風味特產。
中國有句俗語“天上龍肉，地上驢肉”。驢肉以其質高味美被尊為上乘佳品，永年驢肉香腸正是選用精驢肉，剁成肉沫，加以綠豆粉芡、小磨香油、多味名貴佐料，用老湯調製成糊狀，灌入驢腸衣內，紮成小捆，經高溫蒸煮滅菌，最後用果木熏製而成，因此永年驢肉香腸又稱為驢灌腸，驢肉香腸營養豐富，鮮美可口，回味悠長，深受消費者的歡迎。
