現在比較少看到散裝醃製雞蛋的出現，因為這類產品已經被作為一種小吃在工廠裏麵批量的生產，但是味道已經沒有之前的美味了。那麼我們在日常應該怎樣動手醃製一下我們自己喜歡食用的雞蛋呢?最重要的就是我們醃製的方法。作為一種醃製產品，鹽是各種醃製方法並不可少的配料。
醃雞蛋又被我們稱之為鹹雞蛋，這種醃製方法比較講究。隻有采用新鮮的雞蛋才可以醃製出美味的雞蛋。下麵，讓我們一起通過本篇文章來詳細了解一下關於醃製雞蛋的方法有哪些。
1、黃沙醃蛋法：備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量醃製時先黃沙倒入盆加入精鹽、精油和水攪拌成糊狀再洗淨晾幹鮮雞蛋逐放入粘泥待雞蛋均勻粘上泥沙取出放入食品袋或其容器內3周即取出洗去泥沙煮食若無黃沙用其泥沙代替沙粘性好加少量粘土
2、飽和食鹽水醃製法：水和鹽用量按雞蛋多少來定醃製時先食鹽溶於燒開水達飽和狀態(濃度約20%)待鹽水冷卻倒入壇並洗淨晾幹雞蛋逐放進鹽水密封壇口置通風處25天左右即開壇取蛋煮食此法醃製鹹雞蛋蛋黃出油多味道特別香
3、麵糊醃製法：取麵粉適量用熱水調成糊狀加入少許五香粉和白酒並拌勻再把洗淨晾幹雞蛋逐粘裹麵糊滾上層食鹽放入壇密封壇口食鹽與麵糊融和起讓鹽分滲入蛋內25天即取出煮食
4、白酒浸製法：按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料浸醃時先晾幹雞蛋放白酒逐浸蘸下再滾上精鹽放入容器內密封放置幹燥、陰涼、通風處約30天即取出煮食
通過本篇文章對醃製雞蛋有了一個了解，我們日常在家裏就可以自己動手嚐試醃製一下。醃製類的食物不可以經常的食用，這樣會攝入過多的亞硝酸鹽。如果食用太多引起了身體不適，應該及時的去醫院檢查身體，避免引起身體亞硝酸鹽含量過高。
