泡椒蘿卜的製作方法是很簡單的，它主要是鹵水的治療，我們將白蘿卜切成條形狀，然後在將白蘿卜放進罐子裏麵，加入適當的鹽水、花椒以及冰糖等，然後密封保存一個月的時間就可以食用了。對於白蘿卜泡椒的製作方法以及營養價值，大家可以來了解這篇文章介紹的內容，然後適當的吃一些。
白蘿卜營養價值：
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
醃製白蘿卜的方法比較簡單，平常在家都可以製作，今天小廚就為你分享關於白蘿卜的泡製方法，口味特色，酸甜脆爽，保證你吃一次就停不下來嘴。
白蘿卜醃製方法是關鍵，別看隻是普通的醃製泡菜，也需要有一個好的配方，才能醃製出口味獨特的泡蘿卜。小廚為你分享的是我家農村奶奶醃製白蘿卜的配方，用了30多年的老配方，醃製出來的泡蘿卜，味道絕無僅有!
白蘿卜，味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經;具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。
正宗四川泡蘿卜的做法
準備材料
製作正宗的四川泡蘿卜，一定要使用質量好的沙土蘿卜，蘿卜的數量可以隨意決定，最好準備1到2根，另外再準備適量的嫩薑，新鮮紅尖椒也要適當準備一些，還要準備26左右的花椒和十克冰糖，另外高度白酒和食用鹽也要適量準備一些。
製作步驟
1、製作正宗的四川泡蘿卜，在全過程中都不能沾水沾油，在製作以前，要把蘿卜和手全部清洗幹淨，而且要把所有使用的器具也全部洗幹淨，並控幹水分。蘿卜清洗幹淨以後不要削皮兒，隻把它頂部的，蘿卜纓子削掉就可以。
2、把處理好的沙土蘿卜切成塊狀，直接放入到泡菜壇子中，把生薑也洗淨以後，切成小塊放到壇子中，這時要把準備好的紅尖椒處理一下，去掉它底部的柄，把它放到壇子中，最後再加入花椒和鹽以及冰糖等多種調味料。
3、取適量純淨水直接放入到泡菜壇子中，接著把準備好的白酒倒入到壇子中，用幹淨的筷子調勻，把泡菜壇子的蓋子蓋好，上麵放上適量清水，這樣有助於它們密封，然後把它放到陰涼通風的地方泡製，大約兩周以後裏麵爽脆可口的，泡蘿卜就能做好取出以後可以直接吃。
四川泡蘿卜的其他做法
四川泡蘿卜，除了上麵介紹的這種製作方法以外，還有一種比較簡單的做法，如果家中有製作泡菜的泡菜水，可以直接把新鮮的蘿卜用鹽醃製以後，再用清水衝洗幹淨，晾幹表麵水分以後，直接放入的泡菜壇子中的泡菜水醃製，這樣的蘿卜很快就能入味，七八天以後就能取出食用，它的味道也酸辣爽口，特別好吃。
