山楂罐頭是我們在生活中食用比較多的一種零食，這種零食的主要材料是山楂，我們將山楂處理幹淨去掉山楂核之後，在將山楂蒸熟，然後將山楂放進冰糖水進行密封起來，隔天就可以食用了。山楂罐頭是酸性的，可以促進腸胃的消化，還需要山楂不能煮爛，不然會導致山楂罐頭容易變質。
自製方法一
原料：山楂
做法：
1、挑選山楂，並洗幹淨。
2、摳籽，尾巴去掉後用圓珠筆芯把籽捅出來，這樣能保持山楂的完整。
3、用羹匙把把頭挖掉山楂罐頭。
4、開始蒸(有些方法是煮的，煮好後都很膩很粘稠的，看起來不夠清爽)，直接放在簾上，時間不長，水開後五分鍾，顏色變了之後就好了。
5、把蒸好的山楂放在化好的冰糖水裏密封，第二天早上就可以食用。
自製方法二
原料：山楂500克、水500毫升。
做法：
1、將山楂洗幹淨，然後用尖頭小刀將山楂的柄和根底剜除，再用手將果肉掰開，將中間的子剝除。
2、把加工好的山楂放入湯鍋中，加入水，大火燒沸後轉小火繼續熬煮，其間不要加水，需不時地用湯匙攪拌，以防糊底。
3、山楂湯變黏稠即可關火，徹底放涼後裝入瓶中，放入冰箱冷藏保存。
自製方法三
原料：山楂。
1、將山楂洗淨，用水果刀把山楂切成2半，然後將籽取出。
2、把處理好的山楂放入鍋中，放入適量的水，比例是1(山楂)：3(水)。
3、大火燒開，然後調成中火、小火煮25分鍾即可出鍋裝瓶。
山楂罐頭的功效
山楂罐頭主治肉食積滯、消化不良、小兒疳積、細菌性痢疾、腸炎、產後腹痛、痛經、高血脂症、高血壓、冠心病、絛蟲病等症。山楂含有右旋兒茶素和黃酮類化合物牡荊素，有抗衰老和較強的抗癌作用。
老年人常吃山楂罐頭能增強食欲、改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們稱為“長壽食品”。
山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強心和預防心絞痛的作用，此外山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
山楂營養豐富，含鐵和鈣在水果中居第一位。興隆紅果除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質外，還含有較豐富的胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素。同時還含有紅色素和果膠質，非常適宜儲存和加工。
山楂罐頭怎麼保存
山楂罐頭的保存方法：
1、將玻璃瓶洗幹淨用水煮沸消毒，放入還熱的山楂，蓋上蓋子倒過來。
2、冷卻後瓶蓋上的安全鈕就凹下去了，可以放冰箱保存。
3、灌入罐頭瓶時要保證85度高溫。
4、罐頭瓶蓋蓋嚴，不能漏氣。
山楂的保存方法：
1、埋藏法：又叫坑藏法，選背陽地挖坑，坑深約100厘米，直徑70厘米，坑底鋪一層15厘米～20厘米細沙，然後把選好的果堆進坑內，堆高50厘米～60厘米，上麵蓋15厘米～20厘米細沙，最後覆上土堆;每年10月中、下旬開始埋藏。
2、窖藏法：這是我國北方使用最普遍的方法，選地勢高燥、地下水位較低、空氣流通、土質堅實處挖窖，窖的規格大小不等。入窖是在天氣轉冷的11月中、下旬最好，包裝容器是筐或簍或箱均可。碼垛時垛底和層間均有襯墊物，並注意留有一定的孔隙，以利通風。
3、缸藏法：此法係用於家庭中少量貯藏，先把缸徹底刷洗幹淨，放入陰涼的室內，在缸底放入一瓦盆，在其盆內立上4根～5根秫秸做通風換氣用，之後將選好的山楂果裝進缸內，放至離缸沿15厘米處為止，再在其上放一層穀草或樹葉或菜葉均可;待天氣轉冷時(約在11月)再用牛皮紙或糊泥封嚴缸口。
