羊肉是一種溫熱的食物，因此在寒冷的冬季可以多吃羊肉，這樣可以提升身體抵禦寒冷的能力，預防感冒等問題的產生。而羊肉的做法也是多種多樣，在燙火鍋的時候，羊肉卷就成為了許多人難以割舍的一種食物。但是外麵買的羊肉卷總會讓人擔心，添加了許多添加劑，因此再加動手製作冷凍羊肉卷的方法是什麼呢?
自製羊肉卷的做法
拿來涮火鍋或炒的羊肉卷怕外麵買的不好，可選擇自己做。
1、選擇羊後腿肉。
2、用剪刀和刀，順著骨頭的紋路剖開。
3、用保鮮膜將其卷起來。一個腿卷一個。
4、放冰箱冷凍，放平。
剛做好的羊肉卷是軟的，冷凍約24小時，凍結實了，就能切羊肉卷了。這樣在家無論是吃火鍋還是蔥爆或孜然翻炒都可以現切一份，幹淨又衛生。
羊肉卷的吃法有哪些呢?
做法一：蔥爆羊肉卷
食材：羊肉卷、大蔥、油、鹽、花椒、醬油、白酒、幹辣椒、料酒。
步驟：
1、準備好上述食材。
2、幹辣椒切絲，打從斜著切斷。將羊肉卷解凍，冷水下鍋。
3、倒入料酒，大火焯水。將肉卷焯熟。
4、然後將羊肉卷用水衝洗幹淨表麵的浮沫。
怎樣自製羊肉卷
5、鍋裏倒油燒至7成熱，下入幹辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均勻。
6、倒入醬油，白酒，鹽，調味。下入剩餘的一半蔥。
7、大火快速翻炒均勻即可出鍋。
做法二：羊肉醬炒香菜
食材：羊肉卷、香菜、薑、砂糖、老幹媽豆豉香辣醬、雞精。
做法：
1、準備所需食材
2、起油鍋，加入薑絲爆香
3、加入羊肉卷、炒至肉變色變軟，加入香菜。
怎樣自製羊肉卷
4、加入1勺料酒，然後加入老幹媽豆豉香辣醬1大勺。
5、加入少許砂糖，翻炒均勻。
6、最後加入少許雞精，出鍋趁熱即食。
