泡打粉跟酵母粉是可以一起使用的，這兩種食材是可以發麵的，一起使用可以讓麵團更具備有蓬鬆感，而且讓麵食更好看以及好吃，而且利用酵母菌發酵，需要掌握酵母粉的活性可以提高麵團的韌性，但是可以加入食用堿中和一下，這樣可以讓包子更美觀以及香味增加，大家可以學習兩者的用法。
泡打粉和酵母能一起用嗎
泡打粉與酵母粉是可以一起使用的，不過要注意使用的方式。泡打粉可和酵母二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃，並且鬆軟，不僅好看，還很好吃。
傳統包子饅頭是利用酵母菌發酵，發麵的同時產生發酵的清香味做出的饅頭和餅香甜好吃。酵母發麵與溫度關係密切，溫度高，麵發得就快。有時發得過火了，麵就是酸的。得放一點食用堿中和一下。
泡打粉的主要原料是小蘇打，屬堿性。小蘇打遇水會產生氣體，氣體使麵看起來像發麵一樣，但它不會產生酵母，所以，用泡打粉發麵做出來的麵食沒有酵母發麵的香味。
如果既放泡打粉又放酵母，泡打粉裏的小蘇打屬堿性，它會抑製酵母的生長，活性酵母就失去作用了，所以一定要注意不能兩樣同時都放，要先放酵母，後放泡打粉。
泡打粉和酵母粉的區別
在發麵上泡打粉和酵母粉有異曲同工之效，對於不知道泡打粉和酵母粉有啥區別的朋友來說，估計也不關心包子饅頭是用泡打粉起發還是用酵母起發。對於現在生活節奏比較快的又愛吃麵點的人們來說，可能覺得泡打粉做麵點起發快，省事兒省時間，可能更傾向於用泡打粉起發；下麵我們來講一講泡打粉和酵母粉的區別。
泡打粉是一種複合型的膨鬆劑，它是由小蘇打、酸性材料和玉米澱粉合成的，溶於水後產生二氧化碳氣體，釋放氣體從而讓食物達到蓬鬆的效果。而酵母是一類有益的微生物，在一定溫度和濕度下分泌出各種物質將澱粉分解成糊精麥芽糖、葡萄糖等，然後產生出大量的二氧化碳氣體，從而讓麵筋變得疏鬆。
泡打粉和酵母在本質上是有很大區別的，泡打粉是化學發酵，發酵不太受環境限製，起發塊；而酵母是微生物發酵，受環境影響，起發慢一些。從對人體健康的角度講，酵母更有益人體健康，是我們在製作麵點類的食物時，不可或缺的材料。
