榨菜頭是很多人都非常喜歡的一種蔬菜，具有氣味清香，口感獨特的特點，而且榨菜頭營養豐富，富含纖維素和各種微量元素，經常吃對健康也很有好處。榨菜頭的吃法有很多，如果喜歡的話，可以多了解幾種不同的做法。那麼，榨菜頭怎麼做好吃？下麵咱們就來看看吧。
榨菜肉末蒸豆腐
材料：絹豆腐，五花肉泥，榨菜，高湯，薑，蔥。
做法：
1、豆腐切塊;肉末醃製一會;榨菜切粒;蔥薑切末。
2、榨菜均勻撒在豆腐塊中。
3、鍋燒熱後倒油，蔥薑爆香，倒入肉末後迅速劃散。加生抽，蠔油，鹽翻炒一會。
4、最後加入高湯，剛好沒過肉末，把肉末連湯一起倒在豆腐上。
5、上鍋蒸10分鍾，出鍋後撒香蔥。
小貼士：絹豆腐上麵的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了。
榨菜炒肉
材料：榨菜，豬肉，蒜末，辣椒。
做法：
1、把榨菜撕開;肉切片;蒜切末。
2、鍋裏放少許油，蒜末入鍋，爆香先榨菜入鍋翻炒，翻完扒拉到一邊，空出的位置肉入鍋，翻炒幾下變色即跟榨菜彙合，一起翻。
3、試試鹽味，不夠就加一點鹽，最後一點青椒碎調色完成。
榨菜炒茭白
材料：茭白1-2支，榨菜頭1/4個，食用油，鹽，味精。
做法：
1、剝出茭白肉，先切片，改刀切絲。
2、榨菜衝洗掉表麵的辣椒，先切片，改刀切絲。
3、熱油鍋，七成熱，下茭白絲煸炒到略變色。
4、下榨菜絲翻勻，加鹽，加少量清水滾開，出鍋前加一點味精。
