番薯是很常見的食物，這類食物具有排泄的功能，對一些便秘的患者，都是可以選擇它，那番薯的製作方法也是比較多，在對這樣食物選擇的時候，都是可以根據自己喜愛吃的方式進行製作，這要吃的時候，也是會很喜歡，那對番薯發芽能吃嗎，在這個問題上是很多人不太清楚的。
番薯雖然是很多人常吃的，但是對它很多人也不是很了解，那番薯發芽能吃嗎，對不了解的人，也是需要進行詳細谘詢，使得對這樣問題，都是有著很好的認識。
番薯發芽能吃嗎：
紅薯也叫番薯，北方人稱為地瓜。紅薯發芽後並不會像土豆一樣會產生對於人體有害的成分，隻要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現什麼傳說中的中毒症狀。
它不像馬鈴薯發芽後會產生龍葵配醣體，誤食之後會有中毒反應，它的芽沒有任何的危害。但是如果芽發的過大也是不適食用的。
溫馨提示：但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。
至於說吃發芽紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。
雖然地瓜發芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因為受黑斑病菌汙染所致。
黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝髒有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。
食用後，多在二十四小時內發病，出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀.嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨誌不清、抽播、嘔血、昏迷.甚至死亡。
通過以上介紹，對番薯發芽能吃嗎，都是有著很好的了解，這類食物在發芽後，也是可以吃，但是要把發芽的部分切除掉，否則對自身健康的損害是很大的，而且發芽後這類食物在吃的時候，都是需要適量的進行，這樣使得不會出現其他問題。
