對於姬菇這種真菌，可能很多朋友在生活中都沒有吃過吧。因為它是一種河北的特產，所以在我們南方是很少見過的食物。為了讓大家更好的食用姬菇，我們應該要去了解它的功效與作用，這樣有助於我們在生活中利用姬菇的營養價值，希望你們能夠放下手中的工作，好好來學習一下。
如果我們知道了姬菇的功效與作用，就可以在生活中更好的利用它的功效與作用，讓姬菇更好的實現它應有的營養價值。現在就讓我們一起來好好看看姬菇的功效與作用。
姬菇，是獨特的平菇種類，側耳屬，學名姬菇，與玉蕈不是一種。由河北省微生物研究所引種於日本，在日本銷量廣泛，用於麵食佐餐。姬菇的抗逆性和適應性都很強，可利用的栽培原料也非常廣泛，與平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽牆式出菇。
姬菇的功效與作用
1.含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑製作用，且具有免疫特性;
2.含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。平菇性味甘、溫;具有追風散寒、舒筋活絡的功效;用幹治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。
如何挑選姬菇
1.蘑菇中不應該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的蘑菇不僅營養流失嚴重，還特別不容易保存。
2.要仔細觀察蘑菇的表麵，要結構完整，聞起來沒有發酸的味道。
3.不要購買過於成熟的蘑菇，觀察菌蓋，沒有完全打開，或是打開後沒有破裂凋謝的才是好蘑菇。
姬菇的保存方法
新鮮的蘑菇含水量可達90%，I-t：k保存期不長。在常溫下隻能保存1周左右，草菇等的時間大約隻有1天。要想在家儲存時間長一些，買回來後一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾幹。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。
相信大家看完這篇文章後，都應該知道在生活中怎樣去利用姬菇的功效與作用。如果你們知道了姬菇的功效與作用，你們就可以在生活中利用它的功效來治療一些常見的疾病，希望對你們食用姬菇有一定的幫助。同時，建議你們好好了解一下。
