涮羊肉貴哥鹵肉卷是一道美味可口的美味小吃。烤鴨腿連骨把小肉出來預留。蔥、韭菜苔清洗切斜長片涼幹預留。將市麵上潤餅皮二張重合後，取麻辣幹鍋熱鍋後放進餅皮幹煎，直至雙麵微酥。取做法6的餅皮攤平，並在餅皮正中間偏正下方處依次放上做法2的蔥片、韭菜苔片、做法1的涮羊肉片，並依本人愛好澆上適當特別製作烤鴨醬，將餅皮翻卷就可以。
麻辣小龍蝦薄餅的做法一
流程1把餃皮分成每10個一疊，隨後舉起一張，在上麵刷過油，再拿一張疊上來，再刷一層油……直至第十張，上邊無需刷油！用擀餃子皮丈把餃皮擀薄，以二倍上下尺寸為宜。隨後擀好需要的皮後，放上蒸格，蒸十五分鍾後熄火。
流程2蒸熟的皮稍涼點就分離，全過程輕手一點。
流程3涮羊肉片皮。肉不適合片得過深
流程4小蔥，黃瓜切完預留。
流程5鍋起一點油，放進特製甜麵醬。我本人喜愛淡一點的，加了一點水和白砂糖調稀了一下。
流程6放上餅皮，包上自己喜愛的料，極大地考慮！
流程7起了皮的鴨架也別奢侈浪費，用於煮粥，熱騰騰的！
餅皮是圖方便用的餃皮，有時間還可以和麵自身灘！
麻辣小龍蝦薄餅的做法二
1.普通麵粉和的較為稀，放鹽和菜籽油少量，用勁朝一個方位打，完全勻稱了後，醒上1到2個鍾頭。醒小麥麵粉的全過程很重要，醒的不太好，不可以成形，加菜籽油是以便提升小麥麵粉的延展性
2.炒菜鍋燒開(不必太熱了，加熱爐得話開到中等水平溫度就可以了)，抓一團小麥麵粉，先在鍋的外場惹來一圈，一圈圈從外朝裏攤就可以了。等看見色調泛白了便是熟透，再揭開就可以了。關鍵是溫度要控製的好，太低了沾不了鍋，太熱，一圈還沒有出來，前邊的就熟透翹起，無法和後邊的連到。第一張可能攤不太好，試多張把握到熟度就可以了。師爺攤第一張的情況下也沒取得成功，第二張才虎頭蛇尾象樣。
