烤鴨餅，在做的時候需要準備的是一些精細的麵粉，用水燙成雪花狀，再加上少量的涼水合成麵團，這樣麵團的表麵就會非常的光滑，在做的時候需要準備的是一些小塊狀的，用平底鍋煎好以後，能夠看到表麵上出現一層小泡狀，就可以做好了。
材料
麵粉，油，水，大蔥，麵醬
做法
1.取適量麵粉(精粉即可)用開水燙成雪花狀再加少許涼水和麵團，揉成光滑麵團後蓋保鮮膜醒20分鍾(實踐證明15分也可)。
2.將醒好的麵團揪成比餃子皮稍大的劑子，兩個一組。將一個按扁，在一麵上刷層油，將另一個也按同等大小，將一麵撲上麵粉，然後將刷油的一麵與撲粉的一麵上下按在一起，擀成薄而圓的麵片。開始最好是擀一下再翻過去擀另一麵，目的是要兩個疊在一起的麵片均等大小。
3.平鍋熱鍋後，小火，將餅放入鍋內待看到一麵起小泡後，立即翻到另一麵，這是即可看到餅會自動裂開小口，沿小口把餅撕開即是兩張薄餅，製作過程僅3分鍾，依次類推。
4.關於用餅夾什麼東西吃，這就看各人口味了。炒菜也可，麵醬大蔥也可，沙拉醬或各種果醬也可。
