烤鴨餅相信很多人都吃過，用麵餅包住烤鴨蘸料吃是非常不錯的，吃完一個烤鴨餅還想吃一個。我們招待遠方來的客人肯定要用烤鴨餅，烤鴨餅非常適合送客。那麼自己製作烤鴨餅怎麼樣呢，是蒸的還是烙的，會不會不好吃。小編可以告訴你，自製烤鴨餅一點也不比外麵差。不會做不要緊，下麵就會來介紹一些辦法。
烤鴨餅的做法：
所需原料:麵粉200克、沸水120克
具體做法：
1、將麵粉放入盆中，邊倒沸水邊用筷子攪拌成雪花狀的麵絮，晾涼到不燙手時揉成麵團，麵團有熱度會發粘也揉不光滑，可以將麵團放入冰箱中冷藏到麵團完全涼透，再揉就會非常光滑了；
2、將麵團揉成長條狀，切成一個個比餃子劑子稍微大一點點的劑子；
3、取2個劑子分別用擀麵杖擀開一些（我試過將劑子隻是壓扁就抹油，這樣出來的鴨餅邊緣部分會粘連，熟後兩個餅之間不好分開，還是擀開一些再抹油的方法更好用）在其中一個上麵均勻地抹上食用油；
4、將另一個劑子蓋在抹油的劑子上；
5、再用擀麵杖將合在一起的劑子擀開成薄薄的圓餅，擀的時候要擀幾下這麵再翻過去擀幾下另一麵，這樣兩麵變換著擀才能夠做到兩張餅大小一樣；
6、蒸鍋放水燒開，將蒸簾抹上油，將擀好的薄餅放在蒸簾上蓋上鍋蓋蒸半分鍾，然後再放入另一張薄餅（此前的那張不要拿出來，一直摞上去就可以，不會沾的）再蓋鍋蓋，如此反複將全部薄餅放完後再蓋上鍋蓋蒸3分鍾就好了；也可以一個個放在平底鍋中不放油烙熟。
分享一個省時的小竅門：
可以先將所有的劑子全都擀開一些，放在我們平時擺包好餃子的蓋簾上，然後將其中一半抹上油，然後兩個合在一起放在那裏，然後擀一個揭開蒸鍋鍋蓋放裏麵一個，這個餅蒸的時候再擀開下一個，這之間的時間正好是兩個餅前後入鍋的最合適時間，但是要擀的薄薄的，如果擀的厚那就要兩次餅之間放入的時間再增加一會，看到蒸的餅稍微變色再放下一次擀好的餅；
7、將蒸好的薄餅夾入盤子中，然後用手一撕中間就分開了，成為兩個更薄的薄餅，因為是燙麵的所以即便是涼了也很柔軟；烙的。
