雞肉是我們平時經常會食用到的一種肉類食物，不過現在很多雞在成長的時候都是喂養的飼料，甚至有一些雞是吃激素長大的，如果是食用了這樣成長的雞子的話，對於人體是沒有什麼好處的，如果是經常食用含有激素的雞肉，對於人體還有一定的危害，因此想要吃健康的雞，就一定要看它是怎樣成長的。
要說哪種雞子不但營養價值高，而且肉質比較好的話，那一定是野山雞。野山雞的成長都是食用的最天然的食物，這樣不但使得野山雞的肉質非常的鮮美，而且營養價值也要比普通的雞子要高出很多，具體野山雞的營養價值如下：
野山雞含有人體所必需的氨基酸達20種之多，人體必需的8種氨基酸俱全，符合世界衛生組織規定的氨基酸模式。並富含鍺、硒、鐵、鈣、鋅、銅、錳等多種必需的微量元素及維生素A,B.C,D,E,K等。對兒童營養不良，婦女貧血，產後體虛，胃病神經衰弱，肺心病，糖尿病及冠心病，“三高”等症狀都有很好的療效。山雞加人參燉湯，具有虎骨作用，補腎壯陽滋陰效果尤為明顯，同時山雞中鍶的含量比普通土雞高10%，有預防和治療癌症的作用。
常食山雞具有強身健體，滋補五髒氣血，提高人體免疫功能，延緩衰老，使肌膚幼嫩白皙等多種奇特功效，其功能遠遠高於久負盛名的甲魚，河鰻等，且價格遠低於河鰻，甲魚。享有“野味之王”，“動物人參”之稱，在世界上享有盛譽，被美國、日本等國宴列為招待各國元首不可缺少的佳肴，清代乾隆皇帝食後寫下“名震塞北三千裏，位壓江南十二樓”的絕句，足見其非同凡響。
綜上所述就是針對野山雞的營養價值為您做出的分析，野山雞對於人體的滋補效果是非常明顯的，它高蛋白低脂肪的特性特別適合產後的女性，具有非常好的滋補血氣的效果，為產後女性的身體恢複帶來具有非常好的輔助效果。
