竹蓀的營養成分豐富多彩，外形與眾不同，竹蓀的樣子和網狀結構的幹蟒皮一些類似，墨綠色菌帽，乳白色菌柄，粉紅色菌拖，菌柄頂部有一圍乳白色的網狀結構裙從上至下鋪平，因而竹蓀又有“雪裙仙女“之稱，那幹竹蓀哪兒不能吃、竹蓀的網狀結構一部分能吃嗎？幹竹蓀怎樣清洗？幹竹蓀色調變為深褐色還能吃嗎、竹蓀放久變（發）黃了還能吃嗎？幹竹蓀怎麼吃怎麼處理呢？下邊伴隨著網編來了解一下吧。
一、幹竹蓀哪兒不能吃、網狀結構一部分能吃嗎、幹竹蓀怎樣清洗呢
我們在吃竹蓀以前，最先要除去竹蓀根處的新手圈，這是由於根處會很發澀，吃起來也有點兒怪。
竹蓀整棵皆可食,因此竹蓀的網狀結構一部分是可以吃的,並且吃起來和菌杆一樣嫩脆鮮香,竹蓀的菌蓋會出現一點異味,服用時除去就可以,一些幹竹蓀泡開後則會出現是一種相近肥皂粉一樣的味兒,那是由於你買的竹蓀沒有解決的好,或是曆經了硫磺粉熏烤。
竹蓀用食鹽水侵泡20分鍾,將竹蓀的菌蓋除去,用冷水多清洗幾次,隨後放到冷水中預留,入湯入菜都可食,一般沒有臭味。
能吃的竹蓀整棵全是能夠 服用的,可是竹蓀雖好,普遍並能服用的有三種,各自為:長裙竹蓀,超短裙竹蓀和紅托竹蓀;在諸多竹蓀種類中黃裙竹蓀是不能服用的,這類有益菌色調為橘黃或青檸檬黃色的黃裙竹蓀是有害的,不能服用。
二、幹竹蓀色調變為深褐色還能吃嗎、竹蓀放久變變黃了還能吃嗎
許多小夥伴們覺得竹蓀變黃的便是早已黴變了，不能再吃完，實際上這類念頭還是有一定的偏差的，竹蓀會變黃是因為觸碰了空氣中的co2造成變黃的狀況，假如竹蓀自身沒有臭味，都沒有過有效期限是能夠 一切正常應用的，大夥兒不必太過度擔憂。
存儲竹蓀建議放到真空泵的自然環境下，它是最好是的一種儲存的方式 ，如果是散稱的權威專家會建議你立即放進太陽光下邊，用太陽光晾幹這類方式 主要是可以合理的除去竹蓀內的水份，防止出現發黴的狀況，可是竹蓀一定不可以放到高溫濕冷的地域，如果是開封市以後一定要立刻應用，不然便會影響到竹蓀的口味，因此大夥兒需要非常高度重視。
三、幹竹蓀吃以前怎麼處理如何吃、竹蓀炒蛋、竹蓀炒肉片
我們在吃竹蓀以前，要先加溫開水侵泡竹蓀，可是要把握山泉水的溫度，假如水的溫度過高，那麼竹蓀之中的營養成分便會有一定的外流。能夠 往泡竹蓀的溫開水中添加小量的食鹽，那樣可以合理的殺除竹蓀表層的病菌。要留意在侵泡竹蓀的情況下，每過三十分鍾，最好是換一次水，期內需要換三到四次水，一共需要侵泡兩三個鍾頭。魚缸換水的情況下，還要對竹蓀開展清理，隨後再取下來，把底端的新手圈除掉，而意康德的竹蓀賣的非常好，種類齊全，並且意康德竹蓀品質也是很好，吃以前能夠 先學好如何挑。
用材：竹蓀10克、生雞蛋3個、香腸10克、蔥1根、鹽適量
竹蓀炒雞蛋的做法：
竹蓀用冷水侵泡10分鍾，切條備用；
1.蔥切條，香腸切條；2.竹蓀、香腸、適當蔥段入鍋，加100ml涼水，火災燒開，文火煮15分鐘；3.3個生雞蛋攪拌均勻；4.煎好生雞蛋；5.倒進竹蓀及料汁煸炒1分鐘就可以；
小提示：織金竹蓀沒有臭味，整支都能夠吃，而且久煮不碎，不掉色，越煮越圓潤。
竹蓀炒肉片的作法：
原材料：竹蓀蛋,,薑,蔥,蒜,鹽,白胡椒粉,白芝麻，生豬肉
具體方法:
1.竹蓀蛋清洗切割成下塊預留,生豬肉切割成塊狀預留.
2.鍋中加點油,油燒後放進蔥段,大蒜,生薑片炒出香味,再放進切完的小肉炒過.
3.然後放進切完的竹蓀蛋炒兩下,添加鹽,白胡椒粉調料.再放水燒,直至肉燒軟後就可起鍋了.
4.最終撒上蔥段,白芝麻裝點就可以.
四、鬆茸菌竹蓀雞湯的做法、瑤柱竹蓀冬瓜湯
鬆茸菌竹蓀雞湯的做法：
取幹鬆茸12~16顆、幹片竹蓀10~12克、大棗5顆、桂圓肉幹30克、柴雞一隻（約2斤）、豬瘦肉250克、薑片幾塊。幹鬆茸清洗後，提早用溫開水侵泡；竹蓀、桂圓肉幹清洗；紅棗去核；柴雞屠宰後清洗，削皮；豬瘦肉切割成大拇指般尺寸。所述原材料放入瓦鍋中，引入礦泉水未過原材料，火災煲滾後改文火再煲一個半小時，歇火後調料食用。
瑤柱竹蓀冬瓜湯：
1、小香蔥切條，老生薑切成片，和瑤柱一同放進碗中，添加草原蓧香酒和少量水。
2、火災燒開炒鍋中的水，放進瑤柱火災蒸30分鍾。取下後放涼並撕破。
3、竹蓀用涼水侵泡10分鍾至蒸軟，清洗後，切割成寸段。東瓜去皮切成1cm厚，3cm厚為的塊。
4、火鍋中引入大骨湯，放進撕破的瑤柱和竹蓀段煮10分鍾，加東瓜煮至呈透明色狀，加入鹽就可以。
