鯖魚是常見的魚類，在生活中也是比較常見的魚類類型，是很多人都比較喜歡吃的，在生活中也是營養比較多的，對於鯖魚的一些膽固醇和一些蛋白質都是非常豐富的，同時含量的一些維生素和一些微量元素都是比較多，很多人是比較喜歡吃明太魚的，活性物質是可以幫助我們身體機能發育以及生長的需要。
鯖魚屬於一種常見的食用魚類，它的營養分析的是一種高蛋白低脂肪易被人體吸收的食物，還有一種特殊的物質對於人體的一些機能都有很高的幫助作用，而且也可以進行食療，下麵我們簡單介紹一下。
鮐魚魚肉入藥，性味甘平，有滋補強壯之功，用於治療慢性胃腸道疾病、肺癆損傷、神經衰弱等。鮐魚的心含細胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質酸酶、維生素B1
鯖魚
2等，胰腺含胰島素，精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經磷脂等，肝含維生素A、D等。魚油中富含EPA、AA、是防止動脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。[1]注意：鮐魚一定要吃新鮮的，一經隔潮(死亡時間超過2天)，魚體內會產生過量組織胺，能引起食物中毒，中毒症狀：食後30min到3h內，顏麵及上半身潮紅，出現酒醉反應，心悸、頭痛或出現蕁麻疹，但體溫正常，無瀉下、腹痛表現。藥材基源：為鯖科動物鮐魚的肉。性味：味甘;性平歸經：脾、肺二經功效：滋補強壯考證：始載於《中國藥用動物誌》。主治：脾胃虛弱;消化不良;肺癆虛損;神經衰弱。各家論述：《中國藥用動物誌》：肉有滋補強壯之功能。主治胃腸道疾病、肺癆虛損、神經衰弱等症。采收和儲藏：常年均可捕撈，去除內髒，洗淨鮮用。不良反應及治療：過敏性食物中毒反應，食後30分鍾~3小時內，顏麵及上半身潮紅，酒醉祥，心悸、頭痛或出現蕁麻疹，但體溫正常，無瀉下、腹痛反應。而非待異質所致。對中毒原因物質多數認為紅肉內含組織胺所致。當魚體變質或不新鮮時，大量細菌增長繁殖，尤以莫爾根變型杆菌，可使魚體內組氨酸脫羧基而形成組胺。也有人認為是由於魚體內含有Sdurine與組胺起協同作用所致。還有人認為是由於魚體本身自溶作用，因變質而產生大量腐敗胺分解後而形成組胺。功效分類：補益藥用法用量：內服：煮食，100~200g。
以上就是鯖魚的一些功效和作用，它富含豐富的維生素以及營養物質，對於身體各部分的也是比較關鍵的，它對於一些脾胃虛弱消化不良肺癆神經衰弱的人那也是有非常好的功效，同時在日常生活中的它對於常見的一些疾病的也可以進行治療，在日常生活中的一定要吃新鮮的鯖魚。
