大自然中存在著很多可愛的小動物，其中，光魚類就數不勝數。很多魚由於數量稀少，所以很珍貴，在我們的生活中並不常見。由於魚類含有豐富的蛋白質和鈣，所以很多人都喜歡吃魚。不知道有沒有人聽說過鯖魚，到底鯖魚是一種什麼樣的魚呢，大家不妨一起來了解了解鯖魚。
鯖魚的別名是青花魚，是一種營養價值頗高的魚類，含有豐富的人體所需的鉀、鈉、磷等元素。鯖魚是一種喜歡群居的動物，它們一般生活在海安附近，壽命最長的鯖魚可以活十一年。鯖魚體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長20~40厘米、體重150~400克。頭大、前端細尖似圓錐形，眼大位高，口大，上下頜等長，各具一行細牙，犁骨和胯骨有牙。體被細小圓鱗，體背呈青黑色或深藍色，體兩側胸鰭水平線以上有不規則的深藍色蟲蝕紋。腹部白而略帶黃色。背鰭2個，相距較遠，第一背鰭鰭棘9~10根，第二背鰭和臀鰭相對，其後方上下各有5個小鰭;尾鰭深叉形、基部兩側有兩個隆起脊;胸鰭淺黑色，臀鰭淺粉紅色，其他各鰭為淡黃色，一般分布於太平洋西部。近海均產之。
主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場，漁期一般春汛為4~7月份;秋汛為9~12月份。南海沿海全年都可捕撈。此種魚類分布廣、生長快、產量高。魚肉每百克含蛋白質21.4克、脂肪7.4克，肉質堅實，除鮮食外還可醃製和做罐頭，其肝可提煉魚肝油 。多吃鯖魚可以治療脾胃虛弱、消化不良、肺癆虛損以及神經衰弱等各種疾病。
鯖魚這種魚活的時候非常高的營養價值，但是它一旦死了就不能食用。鯖魚在死亡時間超過兩天之後身體裏就會產生大量的組織胺，這種物質能夠引起食物中毒，在以後購買鯖魚的時候一定要買活魚，對於這點大家一定要牢記。
