吉利丁大多數是利用動物的骨頭提煉出來的一種膠質，不要用作與製作食品使用，能讓食品變得更加美味。
吉利丁是現在很多食物當中所添加的一種物質，大多數是一種骨膠原體驗出來的，比如在平時生活當中使用豬骨頭以及牛骨頭，還有魚骨頭等體驗出來的一種膠質，而這種膠質對於人體也能起到提供蛋白資源的效果，同時裏麵含有豐富的營養價值。
吉利丁當中也有人體所需要的蛋白質，除了這些還可以含有多種不同種類的氨基酸，對於自身有很多好處，在生活當中適量吃一些吉利，能起到增強自身免疫能力的效果，在平時生活當中做蛋糕的時候或者是做豆漿的時候，都可以適量加入一些。
吉利丁一般是屬於一種白色的透明膠狀物體，也可能會呈現出淡黃色的顆粒狀，味道比較鮮美，一些老人和孩子在平時生活當中適量吃一些也具有不錯的營養，又不會對身體產生害處，反而在適量吃一些吉利丁能預防出現骨質疏鬆，或者是預防老人在生活當中出現心腦血管方麵的疾病，但是最好不要一次吃得太多。
