河粉和涼皮，這兩種食品在生活中是大家經常可以吃到的，也是大家經常混淆的兩種食物。那麼，河粉和涼皮的區別之處在哪裏呢?別說是作為消費者的我們，就算那些賣河粉和涼皮的，相信都有好多是不知道的，這其中最主要的原因就在於，就外觀來看河粉和涼皮的“長”得實在是太像了。
河粉和涼皮在夏天的時候比較流行，吃的人也比較多。很多時候，大家對於河粉和涼皮都是采用炒的吃法，其實還有很多別的吃法，同樣也是很美味的。那麼，下麵就關於河粉和涼皮的區別做下詳細的介紹。
河粉原料是米，顏色是乳白色，口感比較滑.涼皮是麵，顏色偏透明色有點白，口感更韌些.河粉一般炒牛肉做成幹炒或是濕炒牛河，或是做成湯河粉。
河粉的製作方法：
1、做之前一晚將米浸濕，要一個晚上的時間哦
2、早上將昨晚浸的米磨成米漿。
3、用溥的平的蒸盤，倒米漿在蒸盤上攤平
4、放進蒸爐裏蒸個3-4分鍾即可。然後撕下來再切成一條條就是河粉了。
注意：蒸爐要看你的火候多大哦，總之就要蒸熟哦。
涼皮的製作方法：先將澱粉用冷水調和開(和炒菜勾芡用的水澱粉差不多就可以，約澱粉與水的比例約1：6左右，再裏麵必須加礬比例約為1000克加1克)燒一鍋開水(操作過程中，開水一定要保持沸騰狀態)，拿一個直徑約35公分的平底鋁或不鏽鋼薄低盤，瓢一勺水澱粉放入盤中，水澱粉在盤中的厚度約2-3毫米厚為宜。雙手平拿薄低盤，連同水澱粉一起放入開水鍋裏，最好旋轉一下薄低鍋。看水澱粉全部成半透明狀時，連同盤子一起拿出來，放進邊上事先準備好的一盆冷開水中，利用冷收縮的原理，涼皮就會自己脫離盤子了。涼皮冷卻後放在一邊待用。
涼皮加工好了以後，你就可以把它卷起來，切成1-1.5公分寬。然後你可以根據自己喜歡的口味象炒菜一樣的給它配料及調味道。
所以，通過上麵關於河粉和涼皮以及它們之間的區別的詳細介紹，大家對於河粉和涼皮的區別都有了很大程度的認識，所以在以後的生活中，我們在看到河粉和涼皮的時候，應該就不會不認識了。而且，以後，我們也可以自己動手製做河粉和涼皮來食用。
