紅莧菜是夏季常見的蔬菜之一，營養價值很高，富含多種礦物質，如鐵、鈣、維生素C、胡蘿卜素等。紅莧菜具有清熱解毒、止血、利尿等功效，具有增強體質、促進生長、防止便秘等功效。脾胃虛寒的人是不能吃的，也不能和某些食物一起吃，以免影響營養物質的吸收或引起不良反應。
1、茶葉：紅莧菜富含鐵質，而茶葉含有鞣酸，兩者都會發生反應，導致紅莧菜對鐵元素的吸收減少，使紅莧菜的營養價值下降;
2、螃蟹：紅莧菜性涼，螃蟹是寒性食物，兩者合用，有可能導致脾胃虛寒的人群出現腹痛、腹瀉等症狀;
3、牛奶：紅莧菜會使牛奶吸收鈣質減少，導致兩者營養價值下降;
5、甲魚：紅莧菜中含有二羥乙胺，如果和甲魚同時吃，會有胃腸道不適，導致消化不良。
紅莧菜，這在農村比較常見，很多人平時都會吃一些紅莧菜的，吃紅莧菜的好處還是比較多的，紅莧菜可以清熱解毒，而且紅莧菜所含的營養也比較豐富，但是對於孕婦來說，最重要
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