鯿魚是魚類的一種，它的本質和其他的魚種都是一樣的，它含有豐富的蛋白質。對於一些怕長胖的群體來說多食用一些魚類的食物，既能夠補充能量而且還不會攝取脂肪。魚類的食物相對於其他的食物來說脂肪含量是很低的，不過每種不同的魚都擁有著自己獨特的營養價值。
我們需要去食用不同種類的食物的原因就會每種食物的營養價值都是不一樣的，而我們身體的所需要的營養成分也是很多的，所以食用更多有營養的食物是很有益的。不過前提就是先要了解它具有什麼樣的價值，那鯿魚的營養價值是什麼呢?
營養價值
鯿魚主產於長江中下遊，以湖北為最多，多產在5～8月。鯿魚體扁側，呈長棱形，背隆起明顯，頭小、口小，體側灰塵色並有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長，尾柄短，尾鰭分叉深。魴魚肉細嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。營養價值：鯿魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
適用人群：一般人都可食用，適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用;
食用功效：鯿魚性溫，味甘;具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效;可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
文獻記載：唐、孟詵：患疳痢者不得食。《食療本草》：魴魚，凋胃氣，利五髒，和芥子醬食之，能助肺氣，去胃風，消穀。作鮚食之，助脾氣，令人能食，作羹膳食宜人，功與鯽同。凡患有慢性痢疾之人忌食。
鯿魚的功效與作用
1.脂降壓
鯿魚可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
2.養陰補虛
鯿魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用。
鯿魚的食用方法
武昌魚適合紅燒、清蒸;小魚適宜製作酥魚。武昌魚含蛋白質，而脂肪含量低，與火腿、香菇、冬筍共食是孕婦理想的進補菜肴。
切魚方法：魚肉質細，纖維短，極易破碎，切魚時應將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更幹淨利落;魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。
鯿魚的營養價值是很豐富的，它不僅僅含有魚的營養價值，自身還是很有特點的。食用鯿魚可以養血，還可以調理高血壓患者，食用它還可以預防貧血的症狀。所以多食用鯿魚還是很有益身體健康的，不過對於一些有慢性痢疾的人還是不要食用的好。
