很多人都喜歡以鯿魚作為飲食上麵的主要食物，鯿魚在很多地方都會出現，在湖北居多。鯿魚的做法有很多，都是根據食用者的口味來進行烹飪的，就是因為鯿魚的營養價值比較高，所以深受老百姓的喜歡。我們在生活中要多知道一些食物的知識，這樣對我們的飲食調理是很有幫助的。
鯿魚的肉質比較的鮮嫩，對於口感來說是很好的，並且價錢比較便宜，所以對於一般的家庭來說都是很好的一種食材。鯿魚含有多種氨基酸成分，對於保持人體內環境是很有幫助的。
鯿魚主產於長江中下遊，以湖北為最多，多產在5～8月。鯿魚體扁側，呈長棱形，背隆起明顯，頭小、口小，體側灰塵色並有淺棕色光澤，背色深，腹色淺，腹色淺，鱗片中等大小，臀鰭較長，尾柄短，尾鰭分叉深。魴魚肉細嫩肥美，小魚刺多，大魚刺少。
營養價值
鯿魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
適用人群
一般人都可食用
1、適宜貧血，體虛，營養不良，不思飲食之人食用;
2、凡患有慢性痢疾之人忌食。
用法用量
鯿魚適合紅燒、清蒸;小魚適宜製作酥魚。
巧去魚腥味：
1、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美;
2、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;
3、吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
食用功效
鯿魚性溫，味甘;
具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效;
可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
上麵就是向大家介紹了關於鯿魚的營養價值，相信很多人看完之後對這個鯿魚也是很感興趣的。鯿魚有另外一種叫法，叫做武昌魚。鯿魚中帶有的營養價值和價錢的比值是很多人都可以接受和喜歡的，而且味道非常的讓人喜歡。
