春卷相信大家都知道，春卷分為了甜鹹兩種口味，如果是比較喜歡吃甜春卷的話，可以在裏麵卷入一些紫薯或者是豆沙等食物，如果是喜歡吃鹹春卷的話，則可以根據自己喜歡吃的才來進行搭配，而且它在製作的時候也並不是非常的困難，所以在全國各地都是非常受歡迎的。
不過因為現在很多年輕人之前都沒有自己做過春卷，所以不知道如何做春卷。其實做春卷最困難的就是做春卷皮的做法，如果是春卷皮做不好的話，是做不出好吃的春卷的。具體春卷做法如下：
材料
主料：小麥麵粉500克，豬裏脊肉250克，白菜1000克，
輔料：蠶豆澱粉50克，
調料：白砂糖5克，味精5克，黃酒10克，鹽10克，豬油30克，菜籽油100克
做法
1.麵粉加細鹽少許，逐漸加冷水350毫升，揉成有韌性的麵漿；
2.用平底鍋（或用特製的鐵板）放到小火上燒熱，先用油布在鍋中揩一遍；
3.右手抓起一塊麵漿，在鍋底上迅速轉動塗抹成直徑20厘米左右的麵皮，烘幹後揭下即成春餅皮；
4.攤好的春餅皮迭放在一起時，麵上宜蓋以潮濕的毛巾，以防皮子幹裂發脆；
5.豬裏脊肉洗淨，切成細絲；
6.白菜去老幫，取其嫩心，洗淨，切成絲；
7.炒鍋置旺火上，下豬油，放入肉絲略煸，加入黃酒、糖，放入菜絲，加鹽及少量湯水，燒至菜酥熟，加味精，用濕澱粉勾厚芡，出鍋晾涼待用；
8.將肉絲餡分成5份，每份包10隻；
9.將春餅皮子逐張攤開，放上1小份餡料，折攏一邊，再兩邊包折攏，包卷成長約8厘米，闊約3厘米的扁圓形的小包，用麵糊封口；
10.鍋置旺火上，下菜油至七成熱時，將包好的春卷放入油鍋炸至金黃色，撈起裝盆即成。
知道了如何做春卷之後，您隻需要掌握了其中技巧，以後做各種口味的春卷都不在話下，而且搭配不同的食材，就會有不同的營養價值，您完全可以根據自己的身體和口味來進行搭配。可以說春卷是一道百吃不厭的美食，您不妨自己做一下試試。
