春卷已經是漢族一種很常見的美食了，它的曆史也已經很久遠了，每到過年的時候大家都會吃春卷，特別是在江南等地，吃春卷的風俗會更濃，除了過年的時候食用，平時待客的時候也會吃一些春卷，代表著一種禮儀，一般我們都是買速凍的春卷，可是怎麼包春卷啊?
我們吃春卷的時候都是從超市買回來的，然後自己炸一下就行了，沒有自己包過春卷，不了解包春卷的方法，今天我們就給大家介紹一下春卷的包法，大家想不想了解怎麼包春卷呢!
普通春卷
【主要材料】春卷皮12張，五香豆幹200克、豬肉150克、卷心菜100克、胡蘿卜80克、澱粉適量、調料、食用油500克、醬油1/2大匙、精鹽2小匙。
【製作過程】
1.五香豆洗淨，卷心菜撥開葉片、洗淨，胡蘿卜洗淨、去皮，均切絲備用。
2.豬肉洗淨、切絲，放入碗中，加入醬油、澱粉拌勻並醃製10分鍾。
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入豬肉絲炒熟，盛出。
4.用餘油把其餘餡料炒熟，再加入豬肉絲及精鹽炒勻，最後澆入水澱粉勾薄芡即為春卷餡。
5.把春卷皮攤平，分別包入適量餡卷好。放入熱油鍋中炸至黃金色，撈出瀝油即可。
【小竅門】：可用蛋清把包好的春卷封好口。
閩南春卷
【來源】：相傳福建百姓為了感謝鄭成功，每家出一道菜來招待他。鄭成功為不負百姓的厚愛，在一張烙熟了的麵皮上夾入每家的菜，卷起來吃。這便有了後來的春卷。在清明節臨近的那段時間，很多閩南人家裏都會做這種春卷，因為海蠣是這種春卷的材料之一，清明節臨近這段時間海蠣是最肥美而不腥的。
【主要材料】：豌豆、肥瘦豬肉、海蠣、胡蘿卜、地瓜粉、花生、白砂糖、豆腐皮、魷魚、蔥、雞蛋、海苔絲、油、鹽、麵皮(街上買做熟了的)
閩南春卷包法
【材料處理】：
1、胡蘿卜、豌豆處理成絲後分別加鹽炒熟。
2、用海蠣、地瓜粉、雞蛋、蔥、鹽等做成海蠣煎後，搗成約1/4掌心大小的塊狀。
3、將魷魚切成圈加鹽炒熟，豆腐皮加鹽炒熟。肥瘦豬肉切成條狀炒熟。將炒熟後的豬肉、豆腐皮、魷魚、海蠣煎、胡蘿卜絲充分炒混在一起。(豌豆絲不用一起混，豌豆經過多次翻炒易軟掉，會失去清脆的口感。)
4、將花生翻炒香後，放入攪拌機內攪成花生末後加入白砂糖。
春卷春卷，吃春卷意味著春節就到了，過年的時候大家最開心的就是能夠吃上春卷了，特別是小孩子都是特別愛吃春卷的，到了過年就能吃春卷了，今天我們介紹的怎麼包春卷的方法，大家學習之後，就可以自己嚐試著去包春卷了。
