老陳醋的功效與作用通常可以起到助消化的作用，並且還能夠殺菌消炎或者是降壓，對身體可能會有一定的好處，可以適量的少吃一些，但是不能吃的太多。
陳醋通常屬於一種調味品，一般是由糧食釀造而成，口感相對比較濃烈香醇，通常可以在烹飪食物的時候加入一些能夠使食物的口感變得更加的美味，能夠起到調節食欲的作用，有助於改善食欲不振。而且適量的吃一些陳醋，還能夠促進消化液的分泌，因此對於改善消化不良能夠起到輔助的功效，陳醋當中含有一定的氨基酸等營養成分，能夠補充身體所需要的營養。由於陳醋當中還有一定的醋酸，因此能夠起到消菌消炎的功效，有助於預防呼吸道感染等疾病，陳醋也能夠抑製膽固醇的合成，並且還能夠擴張血管，因此對於改善高血壓或高血脂也能起到輔助的作用，但是效果並不明顯。
陳醋雖然會有很多的好處，但是陳醋的酸性比較強，要避免吃得太多，否則可能會刺激到胃黏膜，尤其是本身就有胃酸分泌增多的患者，最好少吃或者是不吃，以免導致病情加重。
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