雙皮奶是采用了對我們身體非常有益的牛奶所製作出來的，所以食用它可以有效的補充牛奶的營養成分。我們知道牛奶的營養價值是很高的，它含有豐富的蛋白質和鈣元素，對於一些這在發育期的孩子們來說這點營養是很重要的因為可以促進骨骼的生長，不過了解食物的熱量的很關鍵的，因為這是不錯能量的一種途徑。
食物所含有的熱量是關係到食用後能夠補充怎樣的能量值，還有如果熱量高於了我們正常所需要的標準值那麼食用這些食物是會發胖的，這也是很多怕長胖的人所關注的問題，這也是食用前所需要注意的，那麼雙皮奶的熱量是多少了。
雙皮奶的熱量(以100克可食部分計)是79大卡(330千焦)，單位熱量較低。每100克雙皮奶的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的3%。
雙皮奶的做法也是很簡單，先將新鮮的牛奶煮熱，但不能煮沸，趁熱倒在碗裏，過不久鮮牛奶表層就會結出奶皮，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裏的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，攪勻，再延碗邊緣慢慢倒回原來的碗裏，原來的奶皮慢慢地浮起，然後放到蒸鍋上蒸，不久後結出一層皮來，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，故命名為“雙皮奶”。
營養價值：
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育。
富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，調節激素的分泌，調節心律、降低心血管的通透性，控製炎症和水腫，維持酸堿平衡等。富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修複，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。
適宜人群：
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人群。
適宜厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發稀疏，智力發育遲緩，學步、出牙晚或出牙不整齊，陣發性腹痛腹瀉，X或O型腿，雞胸的少年兒童。
雙皮奶的熱量相對於其他的食物而言是很低的，所以食用它是不會讓我們長胖的。不過不管是什麼樣的食物，都是不可以過量的食用，如果過量的食用不長胖的食物也會演變成長胖的食物。食用雙皮奶可以幫助我們有效的進行消化係統的運作。
