小米，在眾多的糧食中，唯獨它具有胡蘿卜素，也具有維生素，而且含量還不少，還具有豐富的氨基酸，真是補品中的佼佼者。小米粥，雖簡單但卻特別，是既便宜又營養豐富的美食，也是普通老百姓的滋補品之一，就連產婦們也都來一嚐小米粥的美味，人們還給了它“代參湯”的美譽。
人們在平常也愛搗鼓些小米粥來解解饞，小米粥已成為百姓滋補品，尤見它的地位非常，由此人們也想加深對小米粥的了解，對於這經常喝的小米粥是否會引發上火呢?為了化解人們對小米粥的疑問，下麵就一起來看看。
吃小米粥並不上火，小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可製糕點，美味可口。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。”發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。
小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養更全麵。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。因此，小米熬粥有“代參湯”之美稱。一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對於老弱病人和產婦來說，小米是最理想不過的滋補品
小米粥能開腸胃、補虛損、益丹田，可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適於產婦。
小米粥的簡單印證了世間事物的奇妙，每一種常見或稀缺的食物，都必有其存在的價值，簡單卻不平凡，每一事物的各種神奇功效，以及各種事物的奇妙搭配，唯有人類去探索搜尋，等待著人類的智慧開發，世間的美妙就在於其無窮性，接著探索了解吧。
