金針菇是真菌內食物當中的一種，現在大多在市麵上所出售的都是人工繁殖的菌類，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，大多數人們喜愛用來涮火鍋或者說是涼拌煲湯之用。
金針菇的味道極其鮮美，相信大家都進行過嚐試，不論是在外麵的餐館還是自己在家進行烹飪，每一個人都有不同的吃法或者說是針對自己不同的口味來進行製作，那麼金針菇到底該怎麼吃，味道才能特別的不同呢?做法應該會有很多吧，在這樣的情況下，我們就應該多多研究出新鮮的口味和適合自己的味道。
金針菇拌肚絲
(一)原料 豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、 麻油、蔥、薑片各少許。
(二)製法
1.豬肚翻洗幹淨，炒鍋內加水1200克，放入豬 肚，加酒、蔥結、薑片，旺火燒開後，文火燜酥， 取出切絲。
2.金針菇去根去葉，洗淨，切成3厘米長小段， 放入開水燙至八成熟取出。
3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻 油拌和，即可裝盤供餐。
金絲玉條
(一)原料 金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京 蔥絲、薑絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。
(二)製法
1.海蟄皮放冷水中泡發後洗淨，切成短絲條， 用開水燙一下，再用冷水浸泡數小時後待用。
2.金針菇去根洗淨，切成兩段;炒鍋放油燒熱， 放入薑絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精 鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內，冷卻後和海蜇皮拌 勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。
