說到菊苣，相信還有不少人會覺得陌生，其實呢，它看起來類似於娃娃菜，不過菊苣既可食用，又可藥用，它含有豐富的粗蛋白、粗脂肪和粗纖維，人體必需的氨基酸、維生素、微量元素等，口感好，食用價值高;而作為藥用，用來清熱解毒，消腫利尿等，總之，菊苣的作用很大!
便秘已經成為眾多現代人困擾的問題，為了擺脫痛苦的便秘情況，很多人開始有養生意識的進行食材的選擇，希望通過食療的方法來改善便秘的情況，那麼，便秘的人能夠吃菊苣嗎?一起來尋找答案吧!
菊苣的食療作用
菊苣在平常百姓的生活中，一般是利用它作為菜品，也有商家利用菊苣來製作成咖啡，味道很不錯。那麼，菊苣的食療作用有哪些呢?主要是增加人們菜譜中的營養成分含量，代替很多蔬菜和肉類，在健胃、清熱解毒等方麵作用很大，下麵具體來看看菊苣的食療作用。
菊苣，為菊科多年生草本植物。根肉質、短粗。莖直立，有棱，中空，多分枝。葉互生，長倒披針形，頭狀花序，花冠舌狀，花色青藍。該植物耐寒，耐旱，喜生於陽光充足的田邊、山坡等地。國內外均有分布。菊苣為藥食兩用植物，菊苣葉可調製生菜，在我國四川(成都)及廣東等有引種栽培。它的根含菊糖及芳香族物質，可提製代用咖啡，促進人體消化器官活動。
菊苣葉片柔嫩多汁，營養豐富，葉叢期粗蛋白含量22.87%，初花期粗蛋白含量14.73%，平均17%，還含有粗脂肪2.l%，粗纖維30.6% 。菊苣氨基酸含量豐富，葉叢期9種必需氨基酸含量高於苜蓿草粉，維生素、胡蘿卜素、鈣含量豐富。菊苣適口性好，利用率高，牛、羊、豬、雞、兔均喜食。
菊苣既然能夠促進人體消化器官，那麼當然對便秘也是非常有好處的，因此出現便秘的人，可以放心使用菊苣，不用擔心有什麼對身體有什麼不良的影響。建議多嚐試集中菊苣的製作方法，這樣在食用菊苣的時候就不會顯得那麼的單調了!讓菊苣成為餐桌上一道亮麗的菜肴吧!
