由於現在環境汙染嚴重，空氣中含有很多對皮膚有害的物質，我們的皮膚長期暴露於這種空氣條件下，因此現在越來越多的人出現了皮膚過敏的症狀，這種情況令很多人都非常困擾的問題，有時候還會使患者陷入非常尷尬的境地，那麼怎樣才能有效的避免這種情況呢。
藥物治療是一種有效治療皮膚過敏的方法，但是在服用藥物的過程中患者還是要注意自己的過敏原，比如患者對雞肉過敏的話，就不要過多的食用雞肉，但是不是所有的患者都不能食用雞肉。
雞肉的營養分析
雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
2 食療作用
性平、溫、味甘，入脾、胃經;
可益氣，補精，添髓;
用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
以上已經對雞肉卷做了詳細的介紹，從上文可以看出雞肉卷中並沒有對皮膚有害的物質，所以有過敏現象的患者是可以食用雞肉卷的。但是如果個人體質就對雞肉或者是有過對雞肉卷過敏的現象，最好遠離雞肉卷這一過敏原，但是大部分患者還是可以食用雞肉卷的。
