飲食對於我們的身體作用是非常大的，以前我們對於飲食的要求隻是為了吃飽和吃好而已，但是我們現在要從飲食裏麵吃出健康，吃出保健來。皮膚過敏是常見的一種症狀，我們知道皮膚過敏和飲食有著很大的關係，那麼皮膚過敏的人能吃紫薯嗎?
紫薯我們也叫做是黑薯。紫薯裏麵含有豐富的花青素和曬元素。此外紫薯裏麵還含有多種維生素以及氨基酸，紫薯有很好的抗氧化以及抗衰老的功效。
食用價值
其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C
可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素
。在日本國家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘幹粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全麵。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
藥用價值
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑製癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還含有多糖、黃酮類物質，並且還富含硒元素和花青素，具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。
上文我們介紹了飲食對於我們人體的作用和功效，我們現在對於飲食的追求就是要從飲食中吃出健康的身體。紫薯含有多種人體需要的元素，常吃紫薯能夠預防多種疾病的發生，所以紫薯非常適合皮膚過敏的人食用。
