鹹肉山藥青菜粥是屬於粥類的一種款式，不同粥的款式也是為了滿足更多食用者的需求。因為我們知道每個人的不管是體質還是食用的口味都是有所區別的。隻有製作出不同食物的款式才能夠滿足更多人的要求。粥的營養價值是很高的，不同的粥的製作方法唯一的不同就是選擇食材的不同，就標誌著營養成分的區別。
食材的選材不管是製作粥還是其他的佳肴都是不同的，從而它們的營養價值都會發生一定的變化。我們其實食用食物的目的就是為了吸收到食物的營養成分，因為隻有這樣才能夠滿足我們身體所需要的營養。那麼鹹肉山藥青菜粥是怎麼做的呢?
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘和難產。醃肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素;醃肉具有開胃祛寒、消食等功效。
主料:鹹肉1小塊 大米兩把 山藥兩根
輔料:油菜適量
調料:
水適量
鹹肉山藥青菜粥的做法
1.準備食材：大米(熬粥)、油菜、山藥、鹹肉(忘記拍進來了)
2.砂鍋內放入足量涼水，大米淘洗幹淨，倒入鍋中
3.先大火煮開，然後轉中火，熬煮，期間攪拌幾次，防止糊鍋
4.山藥削皮，切成小段，倒入鍋中
5.油菜洗淨，因為本身很嫩嘛，所以不切，就整個葉子下。鹹肉要先蒸熟，然後切成小粒
6.將鹹肉粒倒入鍋中
7.燒滾後，繼續30分鍾，至米粒和鹹肉軟爛即可，最後放油菜葉
8.我一般在關火後再放油菜，利用熱粥本身的熱量就足以將油菜葉燙熟了，鹹香適口的鹹肉粥就做好了
烹飪技巧
1、用淘米水把鹹肉充分的清洗一下，可以很好的去處表麵灰漬和油膩;
2、沒有鹹肉，換成臘肉和香腸也可。
山藥原名薯蕷，唐代宗名李預，因避諱改為薯藥;北宋時又因避宋英宗趙曙諱而更名山藥。河南懷慶府(今溫縣)所產最佳，謂之“懷山藥”。“懷山藥”曾在1914年巴拿馬萬國博覽會上展出，遂蜚聲中外，曆年來向英，美等十多個國家和地區出口。《本草綱目》說它有補中益氣，強筋健脾等滋補功效。
鹹肉山藥青菜粥的製作方法主要采用的就是鹹肉，山藥，還有青菜這三種主要的食材，這樣這款粥的營養成分都是體現在山藥，鹹肉還有青菜上麵。不同的食材標誌著食物的額營養，食用鹹肉可以補充蛋白質，食用山藥可以幫助我們治療一些疾病，食用青菜可以有效的補充維生素元素。
