金針菇是我們經常吃到的一種食用菌，金針菇不但味道非常的好而且還有很高的食用價值和藥用價值，經常吃金針菇是可以提高我們人體的免疫力並且有降低膽固醇以及緩解疲勞和抑製癌細胞等功效，所以我們要善於利用金針菇來為我們的健康服務才行。
金針菇有多種做法，我們既可以用金針菇來炒肉，也可以用金針菇來做湯，金針菇本身的味道非常鮮美，所以無論怎麼搭配，金針菇做出來的菜肴都非常美味。
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“EnokiMushroom”，植物學名為Flammulina velutiper (Fr.)
Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
1.瘦肉切小塊用少許鹽、醬油、生粉、五香粉醃起來
2.蘿卜苗焯下水，水開後放少許鹽再放蘿卜苗
3.一分鍾後撈起，去掉生蘿卜苗的澀口味
4.熱鍋溫油放豌豆炒一會
5.炒至半熟時加入適量的清水和生薑
6.煮開後放金針菇
7.隨後加入蘿卜苗
8.再次煮開後倒入瘦肉調入適量的鹽和雞粉即可
上文我們介紹了什麼是金針菇，我們知道金針菇有著非常豐富的營養，經常吃金針菇是可以起到很好的養生功效和保健的作用，金針菇能提高我們人體的免疫力並且有抑製癌細胞以及緩解疲勞等效用，上文采用了金針菇搭配上瘦肉做成了金針菇瘦肉湯。
