凍螃蟹就是所謂的凍蟹，可能很多人對這個螃蟹用凍來形容會比較好奇。凍蟹其實是一道有名的菜肴，在潮汕地區會比較的出現。如果大家想要嚐試這樣的鮮美食物，可以看看下麵的製作方式。材料方麵是比較簡單的，但是製作的流程會有一些繁瑣，美味的菜肴你也可以製作。
凍蟹的介紹：
潮洲人在端午節有吃凍蟹的習俗。這道味道鮮美但價格昂貴的潮洲菜其實很易宅做。隻需讓螃蟹在合適的熱烹冷凍下，產生自然的鮮美，再隨配微帶酸辣的調味汁一起就很好吃了。
凍蟹的食材和調料：
螃蟹1隻，約600克，鹽1茶匙，冰水500毫升，薑3片，小蔥1條，隻要蔥白，切成段，大紅浙醋2湯匙，小辣椒1條，去籽，切細絲，細薑絲3克
教您凍蟹的家常做法，如何做凍蟹才好吃
1.將螃蟹外殼洗淨，開殼。去內髒，洗去汙物。
2.將鹽放入冰水裏溶化，然後把洗淨的蟹放入，浸10分鍾，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把薑片，蔥段散放在蟹上。
3.入蒸鍋，中偏大火蒸10分鍾即好。棄掉薑蔥。讓螃蟹涼冷後放入冰箱內，冷藏1小時拿出。
4.將椒絲，薑絲用醋浸10分鍾。
5.將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上麵。現剝蟹肉然後蘸薑醋汁食用。
關於凍螃蟹的製作方法在上麵和大家介紹得很清楚了，相信大家在閱讀的時候會覺得自己對這道菜肴的欲望也是很大的。其實美味的食物是很多人都垂涎的，隻要大家按照上麵的製作方法去烹飪，一定會有讓自己難忘的味道出現的。
