北方的主食比較多的以麵食為主，水餃就是其中比較常見的麵食之一。黃瓜是一類比較常見的蔬菜，這類蔬菜能夠補充我們身體所需要的纖維素和營養，我們在日常應該經常食用。在我們膳食結構中是不能夠缺少這類蔬菜的，下麵讓我們學習一下黃瓜水餃的做法有哪些要點。
主料：黃瓜1000克，雞蛋5個，香菜、小蔥適量(根據自己口味)
調料：精鹽，味精，雞精，蠔油，香油，蔥油，十三香(少許)
操作方法：將黃瓜剁碎成綠豆大小的顆粒，然後用紗布脫水，脫出的黃瓜汁可兌水和麵，也可用於女士美容。將雞蛋炒熟剁碎，將香菜、小蔥剁碎，然後將以上三種東西放進容器內攪拌，並依次放入各種調料，攪拌均勻即可。
注意事項：由於黃瓜水分較大，餃子餡拌好後應放在密罩濾內繼續控水，否則餃子餡水分較大，包餃子會很困難。煮餃子時，大火燒開，小火烹煮，加兩次涼水即可，否則餃子容易煮破。
通過本文可見黃瓜水餃的做法也是比較講究，如果煮的太久就會爛，而且特別影響口感。我們日常在家裏製作的時候可以根據自己的口味進行調味，煮餃子的時候最好用大火燒開水，下餃子的時候應該開小火避免煮爛餃子皮。
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