水晶蝦餃是蝦餃的一種，在廣東，早點界有四大天王的名號，而蝦餃就是早點四大天王的首位，所以我們知道了蝦餃的地位，廣東人愛喝茶，在每天早上喝早茶的時候聊天談生意的時候，光喝茶可不夠，所以就有了像蝦餃這樣的茶點，那麼我們自己在家喝茶能不能也做出蝦餃這樣的茶點呢。
水晶蝦餃是非常有特色的一道茶點，水晶蝦餃的外表是晶瑩剔透的，非常的好看，水晶蝦餃的外形也有專門的講究，非常的有型，水晶蝦餃的皮非常的有韌性，而水晶蝦餃的餡那是口味新鮮好吃。
材料
主料：澄麵
餡料：肉糜，蝦仁，鹽，胡椒粉，料酒，薑，芹菜末
做法
1、麵用開水燙熟，稍涼後取出揉成麵團。
2、將肉糜和蝦仁用鹽胡椒粉料酒薑醃製片刻，加少許一點芹菜末，做成餡料。
3、麵團揪成劑子，擀成皮，包上餡，做成餃子，放蒸屜裏。
4、大火蒸10分鍾，熟了。
上文我們介紹了廣東早點四大天王中的首位水晶蝦餃，水晶蝦餃除了外觀好看，而且還非常的好吃，水晶蝦餃的製作並不難，所以我們有可能自己在家做出水晶蝦餃來，上文也介紹了水晶蝦餃的具體做法。
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