蝦中含有豐富的營養價值，適量食用對身體有極大的好處，是各個年齡段人的食補佳品。蝦的吃法有很多，其中水晶蝦餃比較受歡迎，而且操作步驟也非常的簡單，一般半個多小時就可以搞定了，味道尤其新鮮，大家在家就可以做了。
一、做水晶蝦餃步驟
1.蝦去殼，去沙線，切成小粒，不用剁成泥;胡蘿卜也切成小粒
2.把切好的蝦和胡蘿卜放一起，加適量鹽，料酒，一小勺澱粉和香油攪拌均勻
3.小麥澱粉放一容器內，慢慢的注入開水攪拌
4.此時要注意麵團的保濕，防止變幹，蓋上蓋子，等麵稍微不燙手時揉成光滑的麵團
5.像包餃子一樣，搓長條，切小塊，擀片，放餡，收口
6.包成各種形狀，我包了餃子、包子、三角和四角
7.麵片一點韌性也沒有，包的時候要小心，很容易包露餡的
8.在包好的餃、角上放些胡蘿卜末，點綴一下
9.開水入鍋蒸8分鍾左右即可
二、蝦的功效與作用
1.增強人體免疫力
蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱
蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4.有利於病後恢複
蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時差症”
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
