山藥我們也叫做是淮山或者叫做是淮山藥，山藥不但可以食用而且食用價值是很高的，經常吃山藥可以起到很好的養生功效和保健的作用，山藥有助消化以及滋補等功效，所以山藥深受人們的喜歡，山藥有多種吃法，我們可以采用山藥搭配上其它的食材做成各種美味菜肴。
排骨燉山藥，是一道以排骨和山藥作為主料的家常菜。菜品取材方便，操作簡單易學，山藥又具有滋陰進補的功效，深受廣大家庭歡迎，適宜秋冬進補食用。
做法
1、將排骨放進涼水，燒開後去除血沫待用；
2、山藥切成滾刀塊；
3、將砂鍋內注入涼水，放入排骨，大火燒開轉小火燉100分鍾；
4、然後再加入山藥，調入鹽，蓋上蓋子燉15分鍾即可。
菜品特色
菜品口味清淡，老少鹹宜，尤其適合於體弱虛寒者食用，是秋冬進補良品。
營養價值
山藥具有清熱解毒的功效，健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用。山藥中所含的黏液蛋白有助於保持消化道、呼吸道的潤滑，所含的尿囊素還可預防手足皸裂。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是山藥，我們知道山藥不但可以食用而且還可以藥用，山藥有助消化等功效，上文我們采用了山藥搭配上排骨做成了一道美味養生的湯——排骨燉山藥。
