相信大家對於山藥還是非常熟悉的吧，山藥不但可以食用而且食用價值還很高，山藥有很好的健脾胃功效，經常吃山藥還能起到抗衰老和美容等好處，所以山藥深受人們的喜愛，山藥有很多種做法，我們既可以采用山藥來煮湯，也可以采用山藥來炒肉，下文我們就采用山藥來做成美味的粥。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥幹燥根莖。冬季莖葉枯萎後采挖，切去根頭，洗淨，除去外皮及須根，用硫黃熏後幹燥，也有選擇肥大順直的幹燥山藥，置清水中，浸至無幹心，悶透，用硫黃熏後，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬幹，打光，稱“光山藥”。
有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業和加工業上 大有發展前途。
1. 煮粥的鍋，一半高湯一半水，用量看吃飯人數，加入蒸熟的大米，用蒸熟的大米，比較容易煮爛而且節省時間，一般中午多蒸點，留著晚上用。大火煮開，加入切成丁的山藥，轉中火。
2. 瘦肉糜，我是在雙彙店裏買的絞好的肉餡，因為我家寶寶不喜歡吃瘦肉，他牙齒不好，塞牙。肉末比較好入口。瘦肉糜用料酒，生抽，鹽，薑末閹十幾分鍾入味。在小鍋裏放少許水，燒開，把肉末放入鍋裏燙一下，去腥。
3. 把淖過的肉末放入煮粥的鍋裏，一起煮，轉小火，記得攪拌哦，山藥容易粘鍋。
4. 粥會越來越粘稠，要一直攪拌，感覺差不多的時候放入白菜葉，再煮幾分鍾就可以了。放入鹽調味，加入蔥花和香油。就可以了。因為是第一次做，怕做不好，沒有拍照哦，親們，試著做吧，寶寶很喜歡哦!
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是山藥，我們知道山藥不但可以食用而且還有很高的食用價值，山藥有很多種做法，上文采用山藥搭配上瘦肉做成了山藥瘦肉粥。
