相信大家對於粉絲肯定是非常熟悉的吧，粉絲是我們經常吃到的一種食品，粉絲不但好吃而且還有豐富的營養，經常吃粉絲是可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以我們要善於利用粉絲來為我們的健康服務才行，粉絲的做法有很多種，我們既可以將粉絲拿來炒，也可以采用粉絲來做湯，一起看看肉末粉絲的做法。
粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯澱粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉（主要在台灣），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐麵，越南稱麵。最好的粉絲是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈澱粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細麵條狀，幹燥後販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。在中國，最著名的粉絲是龍口粉絲。
1.粉絲用清水浸泡至軟。
2.牛肉切成肉末調入一湯匙料酒，少許精鹽醃漬10分鍾。
3.鍋裏坐水，水冒泡後關火倒入泡好的粉絲燙至粉絲透亮後撈出，切斷。
4.起油鍋，油熱後放入蔥薑爆香。
5.挖入一湯匙郫縣豆瓣醬。
6.小火炒至出紅油。
7.倒入醃漬過的牛肉末，小火炒散。
8.炒至牛肉變色後，倒入清水，大火煮開後改小火煮10分鍾。
9.調入一湯匙白糖，增鮮。
10.放入粉絲，小火翻炒，細火煮5分鍾收汁即可。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是粉絲，我們知道粉絲不但好吃而且還有豐富的營養，經常吃粉絲有利於我們的身體健康，上文詳細介紹了肉末粉絲的做法。
