每到冬天，大部分人都呆在家裏不願出門。在這個寒冷的季節，能夠吃到熱乎乎的飯菜也是一種享受。呆在家中的時間大部分人的嘴都不願閑著。在這寒冷的冬天，在家怎麼吃和吃什麼都成了困擾大部分人的一個問題。下麵介紹一種排骨炒年糕的做法，讓大家能夠在家自己也能做出讓人垂涎欲滴的美食。
材料：米製年糕1條、肋骨200克、蔥1根、薑1小塊、香菜適量調料：鹽1小匙、醬油1/2小匙、糖1/2大匙、料酒1大匙、胡椒粉少許、生粉適量、八角1個、桂皮5CM小段、油250克（實耗25克）做法：1肋骨用刀背將兩麵拍鬆。蔥洗淨、切段。薑切絲。香菜洗淨。2肋骨加料酒、鹽、醬油輕拍、捏。加生粉抹勻，抖去多餘的。3油燒七成熱，下年糕炸至表麵結皮，撈出瀝油。4下肋骨過油炸至表麵結皮，撈出瀝油。5鍋內留少許油，加蔥段、薑絲、八角、桂皮炒出香味，加肋骨、糖、胡椒粉、少許鹽、適量的水，以中小火燒至成骨頭湯。6將年糕加入繼續燒至年糕入味、湯汁變濃汁。盤中裝入年糕，蓋上排骨，淋上湯汁，擺上香菜。“鮮得來”好象是上海人對排骨年糕的叫法。這種年糕不比韓式辣炒年糕遜色。辣炒的更雜味，材料更多，口感微辣。排骨年糕剛隻有排骨的鮮美，湯汁感覺更好。除此之外，還有另一種方法：
1、年糕放入沸水中煮2分鍾，撈出瀝幹水分待用。
2、紅泡椒切菱形，胡蘿卜切片。
3、排骨冷水下鍋，水開後煮20分鍾，直到排骨熟透，撈出。
4、炒鍋中倒入食用油，加兩勺白糖，小火慢熬至糖完全熔化。
5、下排骨翻炒，使之均勻上色，沾上漂亮的焦糖色。
6、依次下胡蘿卜、泡椒、各種調味品翻炒3分鍾後可出鍋。
健康功效：
排骨：補腎、益氣、潤燥
桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫
冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳
囉嗦兩句，年糕好吃，可不要多吃哦，尤其是老年人和小孩，多吃容易引起消化不良等問題。在學習了這道排骨炒年糕的做法之後，很多人是不是都已經躍躍欲試了呢。在這嚴寒冬日，與家人和朋友在一起分享自己親手製作的美食也是一種快樂和享受。
